明治软糖公开制作过程　1包糖=1串提子！员工教1招隐藏食法更好味

明治果汁软糖标榜使用100%果汁，在日本软糖市场坐拥最高占有率，可谓“软糖界”的代表，深受不同人士的欢迎！日本综艺节目《ジョブチューン アノ职业のヒミツぶっちゃけます！》早前请来明治市场及推广部员工，亲自解构软糖的制作全过程，更教大家一个可以令软糖变得好吃的隐藏食法！

明治软糖公开制作过程　1包糖=1串提子！员工传授隐藏食法更好味

日本综艺节目《ジョブチューン アノ职业のヒミツぶっちゃけます！》曾经请来明治市场及推广部的员工吉川先生，明治果汁软糖自1988年开始在市面上发售，32年来凭著浓郁的果汁味和独特的烟轫弹牙口感，成功俘掳不同年龄层人士的味觉，更被誉为日本的“国民软糖”！

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相信不少人都有同样的疑问，究竟标榜使用100%果汁制成的明治软糖，实际上果汁含量有几多？今次吉川先生就以提子软糖为例，为大家揭开皇牌软糖的真面目！

吉川先生表示，明治的提子软糖用上数款不同品种的提子制成，一包软糖的果汁含量足足相等于一整串提子！加上，在软糖包装上标榜著“果汁100”，吉川先生对此亦强调：“比起‘提子口味’的加工软糖，我们更想制作出用上纯果汁制成的‘提子软糖’”

有人或者会担心市面上的果汁糖会混入人造色素，吉川先生指：“以提子软糖为例，软糖是用100%果汁制成，软糖上的颜色保留了提子果汁本身的香气及颜色，并没有用人造色素。”

吉川先生又教大家一个隐藏食法可以令软糖变得更好吃。由于软糖的口感会随著放入口咀嚼的厚度而改变，因此将软糖垂直放入口咬，可以增加凹凸不平的部分，带来不一样口感！

明治果汁软糖独有的烟轫弹牙口感是其标志性的特色，原来要做出这种软硬适中的弹牙口感，背后也要花费不少是时间和心机！

以提子软糖为例，首先要在专用木箱内放入粟粉，再用模形在粟粉上按压出提子软糖形状。然后，将糖浆、砂糖、鱼胶和果汁制成的软糖果汁倒入模内，在约摄氏20度的房间内摆放一天。

粟粉有助快速将软糖的水份吸干，然后放在指定温度和湿度的房间内，摆放一星期后的软糖，明显比刚做好的更有弹性，特有烟轫口感由此诞生！