【炒蛋食谱】罗勒虾仁炒蛋 3只蛋变10只！梁家权秘技系...
撰文： 邹家凤
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虾仁炒蛋，一道平凡的家常小菜，平凡却不简单，单要炒蛋炒得滑溜，不老不散不碎，火候分量时间都不是一下子可以拿捏得来。终于掌握好了，多吃几次又嫌没有新意，总常在平凡中见突出。一般放葱粒、韭黄或洋葱拌炒，但提升香味与甜，便没其他选择？
摄影：潘思颖
为了孩子才多在食物花心思
炒滑蛋除了技巧，这次梁家权还加点新意，试以新鲜罗勒叶作配搭，喜欢它有较强如茴香的气味，能刺激食欲。他说绞尽脑汁设计菜式，其实只是有了儿子之后，为了令孩子多吃一点，健康一点，才不断在食物中花心思，不过，后来他才知道，孩子的要求很简单，口味也很专一。就像吃雪糕，只要呍呢拿，但是呍呢拿雪糕，不是呍呢拿味雪糕！
他开始明白，食物毋须百味纷陈，毋须为刺激味蕾添加多余调味，即使一株香草、一撮叶碎、几粒岩盐胡椒，都能把食物的鲜味引出来。
唔信？不如就试试他的这道罗勒虾仁炒蛋吧！
罗勒虾仁炒蛋食谱（欢迎下载）