镬气大排档变社区讲堂 盛记老板：沙田是我的根　

“我对沙田不只有感情咁简单。”盛记面家第三代掌舵人张文强(B哥)说：“沙田是我的根。”自度过2008年的加贵租危机，盛记开始回馈社区，每月一日请长者免费吃面，吸引深水埗明哥前来，互相出钱出力，实行跨区分享，更不时邀请名人到面档向学生分享，这次的主题是“生命迹象”。

搭建临时讲台　名人大排档讲talk

盛记营业时间朝六晚十一，日间是茶餐厅和面档，晚上变身火锅店。短短3小时落场时间用来把茶餐厅变身社区讲堂。员工、熟客和街坊合力擡起圆台、厚重玻璃和木凳，再于水吧前搭建一个小舞台。一切都只为仅余的空闲和空间搞个分享会，是次分享会以沙田的年轻人优先。甫开始，细B(B哥的兄弟) 就上台鞠躬道歉，他指本来活动邀请陶杰来分享，因沟通误会，改由前《明报》总编辑刘进图主持。刘进图分享2014年遇袭事件后，康复过程令他学懂生命最重要是亲人朋友、理想和信仰。

沙田，盛载我人生最重要的东西

对B哥来说，人生最重要的是盛记，而盛载盛记的就是沙田区。B哥由出生到现时55岁，都住在沙田，“沙田是我的根。”你要他数爱沙田的原因，他可以具体说给你听，罪案率低、多休闲地方、居民和谐、有工厂有商场什么都有，但最重要是生于斯，长于斯，所以一步不离沙田。1956年，张盛在沙田墟外围以“盛记”起家。那是整个沙田最旺的地方，有百多座三层楼宇，四周是农田，对着沙田海。B哥忆述童年趣事，“跑上山，采野果，去河边玩好开心。”80年代，政府发展新市镇，沙田墟遭清拆，B哥一家住入禾𪨶邨，盛记则搬入沥源熟食中心。沙田人口由当时两万人至现在63万人，变化翻天覆地，B哥直言沙田的改变是好的，“城市发展就是这样，变得好了。虽然有时有点无奈，但最重要是你做好本份。”无奈是总有小店要消失，现时沥源熟食中心为香港硕果仅存的第一代公屋熟食中心。

度过领展加租危险　免费派面回馈社区

其实要访问B哥，好难。活动开始前，他在厨房炒饭。讲座一结束，B哥坐下不到一分钟，就要跑匀全店指挥如何还原现场，准备晚市。难得说上两句，又跑去向前来帮忙的街坊朋友寒喧道谢。这么忙，为何还要大费周章搞分享活动？B哥说，盛记经历不少风浪，“所以我喜欢请有好多经历的人来分享。”

今年，盛记在沙田屹立刚好一个甲子。2008年，盛记的业主由房署转为领汇(现称领展)，大幅加租，要一店顶下六店的铺位，面临闭业危机。后来，在众人的协助下，成功转型，晚市改为盆菜和火锅店，拉上补下，生意得以持续。翌年，每逢农历十六日，B哥都会搞“长者开心日”派面。选这天，是为了不想扰乱长者农历十五吃素的习惯，有时怕应接不暇，更加索性闭店。“因为自己做好本份了，也有足够的生意，就要回馈社会。”B哥说他小时候挨过穷，好惨，他明白那种处境。帮人其实也是帮自己，这次活动的海报由街坊帮手设计，每次活动都有不少义工来做“苦力”。