“北大屠夫”辞公职再执屠刀　望成猪肉营销专家

一位北京大学毕业生，从屠夫一职转行公务员十多年，最近毅然决定辞职重出江湖“卖猪肉”。更希望能利用自己的优势，集理论研究和经验屠夫之长钻研探究，成为猪肉营销方面的“专家”。“卖猪肉10年赚了200万，当公务员12年分文不剩。看来，公务员还是没有卖猪肉实惠。”

在香港，可能没什么“三大”毕业生愿意卖猪肉，担任“肉类分割技术员”，辞任公职改行做屠夫更是闻所未闻。不过，在陕西西安市，就有一位北京大学高材生，80年代毕业后就被分配在西安街头卖肉，被称为“北大屠夫”；后来，他转行做公务员十多年，最近又毅然决定辞职重出江湖，手执屠刀卖猪肉。

据《华商报》报道，1966年出生于西安市长安区的陆步轩，1985年以区文科首名的成绩考入北京大学中文系。上世纪80年代初，国家统一分配工作，作为名校毕业生，理应有不错的归宿。但他似乎运气不佳，被分配到长安街头卖猪肉。

这个“北大屠夫”的故事，在2003年7月经华商报报道后变得众所周知，更在国内掀起一场关于人才话题的大讨论。“成名”以后，陆步轩被安排进入西安市长安区档案局，从事地方志工作。当时，他把肉摊交给妻子打理，2010年再转交别人。怎料时隔十多年，他决定重出江湖，对外宣称“辞去公职继续卖肉”。这次他把肉档“扩大”，和北大校友合伙在网上销售。

卖猪肉比公职赚钱?

《华商报》记者访问陆步轩，他表示当公务员赚的倒不如当屠夫，“卖猪肉10年赚了200万，当公务员12年分文不剩。看来，公务员还是没有卖猪肉实惠。”他本来以为公职比肉档的社会地位高，收入稳定，而且受人尊重。不过，真正上班之后，他的工资一开始只有1000元，与开肉店的收入相差甚远。而且作为一个基层公职人员，收入低，工作辛苦，假期不多还经常加班。工作琐碎又枯燥乏味，在学术上也不会有什么造诣。

陆：自己是“异类”，现在又“异类”一次

2009年，北大毕业生陈生创办“广州屠夫学校”，请到陆步轩编写教科书，担任老师和名誉校长。后来，陈生邀情陆步轩跟他一起卖猪肉。慎重考虑后，陆步轩决定辞职“重出江湖”。

他表示自己是个“异类”，然后现在又“异类”一次，“把自己曾经梦寐以求的公职给辞了，要重操旧业当猪肉佬。过去我是匠，卖猪肉的匠人，现在我想成为家，一个猪肉方面的专家。”他在2010年为屠夫学校撰写教材时，发现一般专家教授多从生猪的养殖、繁育、防疫上阐释，对猪肉销售环节的关注度不够，更谈不上实践经验；而杀猪卖肉的，实践经验丰富，但缺少探究、分析、总结、表述的能力。他希望能利用自己的优势，集理论研究和经验屠夫之长钻研探究，成为猪肉营销方面的“专家”。