【亲子专题‧影片】书展：孩子入厨添自信 妈妈设计儿童烹饪书
“厨房有火又有刀很危险！小朋友最好不要入厨了。”这句安全守则自小也听不少，安全要紧，但“厨房重地”真的小孩勿近？烹饪老师亦身兼妈妈一职的Candace经过两年的观察，发现当小朋友亲自炮制出美食后，笑容特别灿烂，脸上亦流露出自信的神情，而市面上亦甚少给孩子学习下厨的烹饪书，这成为了她的一股动力，特别设计出一系列让孩子下厨的简易食谱。摄影：潘思颖
万一爸爸妈妈头晕唔舒服，孩子懂得用电饭煲煲饭，都可以自己医肚。
下厨是训练小孩的自理能力
妹妹把门拉开，一阵炸面包的香气扑鼻而来，顿时食欲大增，我追寻香味的来源，原来是擅长日式料理的烹饪老师Candace正在炸冬甩。冬甩炸好后，8岁的妹妹便拿出厅外，而10岁的家姐便站在小櫈仔上，开了慢火把水煲热，让士多啤梨味朱古力在热水上的铁碗内慢慢溶掉，这都是为了让冬甩增添多一种味道及层次。
看见她们有讲有笑，烹饪就像玩乐的时光一样，Candace的两位宝贝闲时会下厨吗？她笑说：“每年的母亲节、父亲节、妈妈生日都是由两个囡囡亲自下厨，家姐的首本名菜是金宝忌廉意粉，spaghetti carbonara都可以。不过我有时忙于清洗时，亦都会叫家姐入厨帮手炒菜。”Candace眼见香港不少孩子的自理能力有限，如不懂自己扣衣钮，绑鞋带等。虽然上不同的兴趣班、书本上的知识、天文地理也都知晓，但大多的表情却是呆滞。
她在教授不同的烹饪亲子班中，发现小朋友煮食时也流露出开心的表情，她说：“因为他们认为煮食是大人才可以做，当他们可以自己煮时，甚至有些爸爸妈妈不懂下厨，而自己可以做到，看到他们的自信心大大增加。”所以，Candace的两位女儿在3岁左右便懂得用电饭煲煮饭，除了没有明火，比较安全外，只要洗米，按下开关便可煲饭，十分容易，万一爸爸妈妈头晕唔舒服，孩子懂得用电饭煲煲饭，都可以自己医肚。”她再补充说，只要加点饭素已可调味又有营养，所以现在每晚的晚饭都是由家姐和妹妹轮流负责。
一本属于孩子的烹饪书
她一直相信烹饪能够带给小朋友快乐及自信心，经过两年观察，发现小朋友下厨后带来的喜悦和成功感都高兴比学琴或得奖后的赞赏更高。因此她便萌生出做一个简单的，由浅到深的小朋友煮食料理书。
她发现市面上给小朋友看的料理书很少，一般都是由妈妈做主导的亲子烹饪书，因此今年她设计了一本属于孩子的烹饪书。书内共48个食谱，分为主菜、配菜、甜品、烘焙、派对及节日料理等6个项目，当中有些步骤是Candace希望爸爸妈妈去帮手，从而增加快乐的厨房亲子时光。如“小鸡肉卷”中需要把肉卷放入滚油内炸，家长宜在旁指导及协助；“棒棒班戟”则适合6岁以上的小朋友下厨，主要都是用中小火慢煎及考验孩子利用唧唧器及朱古力笔画出卡通图案的技巧，小朋友亦有能力独自完成。
妈妈的料理是充满爱，那么孩子的料理是……
《妈咪和我的入厨时光》（中英对照）
作者：Candace Ku
出版社：海滨图书公司
售价： HKD78
分享会时间： 7 月23日（星期六）晚上7:00-7:45
香港01@2016香港书展相关资料
《香港01》于今年首次参加由贸发局举办的香港书展，并以“关心本土 放眼世界”为年度主题。届时位于HALL 1的摊位将提供多项《香港01》周报、《多维CN》月刊超值订阅优惠同精选礼品， 同时准备已久的《社会实录》也将于书展出版。书展资料展位编号：Hall 1A-C38地点：湾仔会展日期：2016年7月20至26日
《社会实录》出版
100篇香港人的《社会实录》原大复刻版也将于书展期间正式出版，优惠价HK$188（原价HK$288）。
“香港01 APP”推广活动
“01 APP 日日奖”有奖活动也于书展期间正式推出。下载/更新最新版本的“香港01”APP，注册/登入会员即可有机会赢取多重大奖，压轴大奖为双人丹麦哥本哈根来回机票。