【果食者的早餐】病愈寻健康之法　自制果露

撰文： 黄美云
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素食主义之中，有一班日常仅食水果的人士，他们被称为“果食者”。年届61岁的郭明庆（Danny），3年前进行心脏手术后开始寻找“健康之法”。Danny并非纯果食者，2014年底开始，早、午食水果餐，晚餐则如常；对于吃水果，他认为毋须遵照餐单，“吃水果会带来喜悦，吃自己认为开心的水果就可以。”

我们要听身体说话，只是健康饮食，没有规律的作息时间也功亏一篑。

Danny三年前大病一场，他认为身体响警号，投诉以往生活习惯不妥当。“以前我半夜3点才睡觉，早上9时多起床，早餐常喝咖啡、面包配大量的牛油，晚餐则大鱼大肉，也不爱运动，连两步路的地方也开车。”

如今，他每天早上5时15分起床，晚上10时30分就寐，每天坚持走一万步。“一日两餐食水果，人更精神和开心，还瘦了30磅。我们要听身体说话，只是健康饮食，没有规律的作息时间也功亏一篑。”

Danny的早餐：将香蕉、火龙果、椰枣和水混合，制成700毫升果露，一口气喝下甚饱肚。（叶璋时摄）

一日之晨饮果露

制作鲜榨果露是Danny每朝早的指定动作，一杯即榨即饮，一杯存在雪柜里，待女儿睡醒才喝。Danny说，“制作果露，香蕉是基础，它与椰青绝配。”芒果、火龙果都是他的挚爱。每天重复喝同一口味的果露也不觉得“寡”，“上个礼拜天天喝芒果加香蕉，火龙果加香蕉我也很爱喝，经常一星期三天也喝它。每天起来就喝700毫升的果露，连水果纤维一齐吃，变相喝多了水，去厕所更畅顺。”

果露早餐：选择自己喜欢的水果，随意配搭，但每一款香蕉都不可缺少。
做果露时甜和酸的水果不适合混合食用，不然胃里会有胀气感。而韩国“雪”士多啤梨是Danny吃过最甜的，可配香蕉制果露。（叶璋时摄）
香蕉、火龙果加椰枣是Danny偏爱的配搭，每周三个早上都喝它。（叶璋时摄）
椰子水被称为生命之水，与香蕉是绝配。每天喝下一大杯，精神爽利。（叶璋时摄）

香蕉不可少　出斑点最甜

做果露每次不超过三种水果，如此吃到肚里，若不适应也较容易找出敏感源头。（叶璋时摄）

Danny家中的水果全购自果栏，那边的水果较新鲜，其中火龙果可贮存近10日。火龙果红色的内皮皆可食用，能畅通肠胃，而做果露的水果，最重要是选择熟透的水果，香蕉熟至蕉皮出黑点便最甜，不然做出来的果露会酸，若喜欢甜一点，可加入椰枣，甜入心。

制成的果露倒入专业的果露杯中，如喝啤酒般大口大口的喝下去，很畅快。（叶璋时摄）

成为“果食者”后，Danny认识了许多果友，彼此在facebook群组中分享制成品，“只要发挥你的想象力，食水果、饮果露都可以很丰富。果友整的果露好靓，会加入许多水果做装饰，我则不会。”Danny不拘小节，生性较“麻甩”，制成的果露倒入专业的果露杯中，如喝啤酒般大口大口的喝下去，很畅快。

【01教煮】自家制芒果雪糕　滑溜溜似奶昔
在果栏卖的埃及橙，$1一个非常便宜，Danny说样子虽不太好看，但胜在够甜。（叶璋时摄）

果食者的使命

Danny一星期最少到果栏四次，做义工带果友买水果。（李孙彤摄）

喝完果露约7时许，Danny就出发到果栏带团，与一班果友游果栏、买水果。他一星期来4天，与果栏的老板成为朋友，喜庆事都会请他们来一齐参与。而果友都称他为Danny为“爸爸”，他说，入果栏嘴巴要甜，见人问好，彼此也和气，当然还需在对的时间来到，7时以前，果栏忙于散货，不可妨碍他们工作。

作为果食者，他还有一使命，“行果栏买水果只是一个诱因，我们主要想推广食水果的好处。我本身也喜欢果栏，果栏是个老传统的地方，人情味特别浓。我们一行二十多人，人又多，又买得少，可说是阻住地球转，但我们推广食水果，对果栏其实都有帮助。有时我们甚至调转头，教果栏的人吃水果。”

椰青香蕉果露食谱（欢迎下载）：