【竹升面重开．图话】叙福楼收购永华面家　望传承老字号传统

撰文： 徐尉晋
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叙福楼（1978）昨日（2日）宣布收购永华面家于香港、澳门及新加坡注册之商标。行政总裁黄杰龙在永华面家的店内举行发布会。他指永华面家是一间好值得珍惜，是一间完完全全属于香港的品牌，收购的目的是要将店内传统传承下去，“由一间老字号传到另一间老字号。”不过黄杰龙表示，目前难去确定可以完全保留人手制面的方式，但他强调一定会保持面店的传统及品质。摄影：陈百灏，撰文：郑宝生，图片编辑：徐尉晋

屹立湾仔逾半世纪、屡获米芝莲推介的“永华面家”将于今个月31日结业，不少老顾客大感可惜。（陈百灏摄）
叙福楼行政总裁黄杰龙表示，自己久不久都会去食，见到结业的报道觉得非常可惜。（陈百灏摄）
竹升面是香港特色面食，但近年已经变得少见，只有少数老牌店舖仍保留这种传统制面方式。（陈百灏摄）
面家第三传人张谢秀红（左）笑言，叙福楼行政总裁黄杰龙（右）年青有为及有诚意，因此决定合作。（陈百灏摄）
永华面家第三传人张谢秀红笑言，有约10个买家与她商量，最后见黄杰龙年青有为及有诚意，因此决定合作。（陈百灏摄）
黄杰龙说，下星期会派师傅来永华学制面，强调不是交流，而是单向学习。（陈百灏摄）
黄杰龙指出，永华面家都有多传统菜式，不过部份由于供应问题，未必会保留到新店。（陈百灏摄）
（陈百灏摄）
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叙福楼购永华面家　黄杰龙：源于茶餐厅约会　难承诺全人手制面永华面家卖盘　叙福楼老板黄杰龙接手　冀传统手艺延续叙福楼收购永华面家商标　冀延续品牌历史