【一带一路】陶缸佳酿八千年 在欧俄之间寻觅葡萄酒天堂
倒进杯中，色泽更见突出，“挂杯”颇佳显示酒体丰厚；气味较复杂，带有干果、蘑菇、花香的味道；口感很醇，丝毫没有红酒的负担，却有红酒感觉。它是Binekhi Kisi of Qvevri White Dry 2012，是一支格鲁吉亚（Georgia）以传统陶缸酿制而成的白葡萄酒，因带有独特的琥珀色泽，又称为琥珀酒（Amber wine）。
凭着葡萄酒发源地之名，位于西亚的格鲁吉亚，雄心壮志在一带一路计划拼天下。爱喝葡萄酒的老饕，怎能不进一步了解这葡萄酒古国？
位于高加索地区的格鲁吉亚，人口比香港少近半，对不少港人而言颇为陌生，甚至有时会被错认作美国的乔治亚州。格鲁吉亚是斯大林故乡，文献记载，这位让格鲁吉亚人又爱又恨的苏联独裁者，钟爱家乡葡萄酒多于俄罗斯伏特加。很多知情人士都说，从来只见斯大林喝格鲁吉亚葡萄酒，这是他治疗失眠的“独门秘方”。1945年的雅尔达会议（Yalta Conference），他还以最喜爱的Khvanchkara葡萄酒款待罗斯福和邱吉尔两位元首。
这故事亦揭示了格鲁吉亚与俄罗斯的微妙关系，格鲁吉亚在1991年从苏联独立以来，矛盾与冲突未曾间断，2008年跟俄罗斯发生南奥塞梯战争，近年局势回稳，天然美景加上历史浓厚让她成为旅游新贵。当地文化发展极早，可追溯自青铜器时代，科学家曾发现距今180万年前的旧石器时代遗址。去年底公布的一项研究指，研究人员在两个考古遗址中发现陶器碎片上的酒糟，而且可追溯至公元前6,000年，即代表格鲁吉亚酿造葡萄酒有逾8,000年历史，是世上迄今最早的凭证。
饮食文化代表——陶缸
与俄走远 另觅契机
格鲁吉亚独立27年来经历几许波折窒碍经济发展。1991年4月脱离苏联独立后，初期并没有加入以俄罗斯为首的11个苏联加盟共和国组成的“独立国家国协”。2003年发生“玫瑰革命”，由萨卡什维利（Mikheil Saakashvili）接任总统，走亲西方路线，与俄罗斯关系走下坡。2006年，俄罗斯全面禁止入口格鲁吉亚酒，由于俄罗斯占格鲁吉亚葡萄酒出口量九成，禁令重创当地酒业。2008年8月，格鲁吉亚出兵希望收复以往有大量俄罗斯人定居的南奥塞梯自治州和阿布哈兹地区，并与俄罗斯爆发战争。俄罗斯其后宣布承认南奥塞梯和阿布哈兹独立，格鲁吉亚因而与俄断交，纠纷一直未解决。
俄罗斯对格鲁吉亚葡萄酒的禁令一直持续到2013年，促使后者另觅新的出口市场，2015年底，格鲁吉亚开始和中国谈判，去年5月正式签署自由贸易协定（FTA），预料出口到中国的葡萄酒将持续增长，2016年亦与本港特区政府展开自由贸易协定谈判。
据格鲁吉亚葡萄酒协会发表的数据，格鲁吉亚对中国的葡萄酒出口量在2016年增长了98%，达到530万瓶，亦是从格鲁吉亚进口葡萄酒的国家中增长最快的国家。中国目前是格鲁吉亚继俄罗斯和乌克兰后的第三大出口市场，但预计签订自由贸易协议后，中国将超过乌克兰成为第二大出口市场。
格鲁吉亚—美酒何处来？
随着一带一路的倡议，香港以至中国开始认识格鲁吉亚葡萄酒，格鲁吉亚目前在香港虽没有太多外交连系及经济业务，唯有葡萄酒崭露头角，近年大大小小的酒展与饮食博览会，都看到格鲁吉亚葡萄酒的踪影。黄静绮认为，格鲁吉亚以及不少一带一路沿线国家，对香港人而言较为陌生，而60多个国家都有自家特色产品，葡萄酒则是格鲁吉亚的代表。
《香港01》就格鲁吉亚葡萄酒的市场前景向第比利斯国立大学经济学系院长Teimuraz Beridze了解，他表示：“葡萄酒作为格鲁吉亚主要出口货品，其成败取决于三个主要因素：数量、质量和价格。”以数量而言，格鲁吉亚的国土不足以容许大规模种植葡萄及生产大量葡萄酒，因此输给智利、西班牙、意大利和法国等葡萄酒大国，也无法和这些对手在生产和运送上竞争，所以要扩大发展必须寻求更大的市场。在质量方面，由于格鲁吉亚只生产优质葡萄酒，数量有限，价钱较贵，难以成为经济支柱，国家仍须多元发展。
“首先要让人知道格鲁吉亚”
Beridze认同一带一路对格鲁吉亚经济发展有正面影响，他解释：“对于格鲁吉亚而言，在与俄罗斯市场相对接近的情况下，寻找另一市场，尤其是规模如一带一路庞大的市场变得相当重要。”他认为现时国内消费市场八成是入口货品，虽然国内农产品供应充足，若要维持经济主权，有需要向非依赖入口的方向发展。
黄静绮表示，香港市场对格鲁吉亚葡萄酒的反应很好，近年不少侍酒师也为餐厅选购格鲁吉亚酒。“格鲁吉亚文化和葡萄酒不怕无人欣赏，只怕无人认识，所以首先要做的是让人知道这个国家。”
（节录）
上文刊载于第96期《香港01》周报（2018年1月22日），原题为《欧亚之间的葡萄酒古国 一带一路拼天下》。
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