【亲子专题】我为“煲”狂　师奶热捧名牌铸铁锅

铸铁锅的兴起，令一众妈妈、OL为之疯狂，甘愿放弃名牌手袋，花数千甚至过万元买一个煲，最贵的更被炒高至2万元。每逢有新款或限量版推出，大家都一窝蜂拥去排队扫货，她们都为自己取名“败家”族，并经常在网上分享自己的“败家”战绩。亦因为这个煲，大家忽然喜欢下厨，每日在家中把弄煲煲罉罉，有妈妈表示现在的女性消费模式已改变，买名牌衣服或手袋实用性低而且会过时，但花钱买厨具即使贵也是与家人共享，相比之下会开心得多。

铸铁锅因为传热、耐热、锁水、保温4大优点受到追捧，来自法国的Le Creuset、Staub及日本的Vermicular是近年大热的品牌，当中以靓色多款出名的Le Creuset最受欢迎，也常被人称为“港女煲”，其推出的心形、花形煲及特别的颜色如渐变粉红、粉蓝色等更吸引不少粉丝抢购。早前品牌的中环店举行为期两周的搬迁清货减价，每天吸引数百人在门外排队扫货，场面墟冚。已有5年“买煲瘾”的Priscilla由于早已听闻今次的减价货中没有特别款式的，所以没有加入抢煲潮。一向喜爱下厨的她自言家中已拥有四十多个不同款式的Le Creuset，但她强调自己并非盲目跟风。

家藏四十多个煲

“我钟意为家人下厨，也喜欢购买好用的厨具，早在这股热潮兴起之前已拥有这个品牌的煲，它真的很好用，无论蒸、炒、煮、焖都很易掌握，特别锁水，用它来煮无水蒸海鲜、焖牛腩等也非常入味，这个煲在外国早已盛行，只是近年被香港人炒热，令售价翻了几倍，我5年前买的第一个煲只要1千2百元，但现在已升价至2千多元。”Priscilla说5年来不知不觉已买了四十多个煲，连家中所有餐具也换上了Le Creuset，但她说自己从来不会买贵煲，更不会用炒价买心头好。

“我自己喜欢粉红及紫色，家中大部分的煲及餐具也是这两个颜色，心煲及花煲我也有，早前有人将渐变粉红的花煲炒贵几倍，但我绝对不会买，我最贵的一个煲也不过3千元，实在不值得花太多钱去买一个煲。”Priscilla说自己也没有计算过共花费多少在这些煲上，她说初时老公对她经常买煲也有微言，但后来看到她每次也很花心思烹调每道菜，而且乐在其中，他也没再说什么。“我煮的菜他也有份吃，当然没有话说!”Priscilla笑说，就连16岁的儿子也很欣赏妈妈的厨艺，不时要求妈妈为他煮自己喜欢的菜。能够为家人下厨，Priscilla觉得这是最满足不过的事。

开设讨论群组　一夜间数千人加入

Priscilla有一班“煮友”，大家的共同嗜好就是下厨，同时也是Le Creuset的忠实粉丝。“我们几个妈妈是在网上的Le Creuset群组认识，后来成为朋友，不时相约出来聚会，有时更会到对方的家中用Le Creuset煮不同的菜式，乘机交流心得，令大家的厨艺也有进步，我们开设了facebook群组，讨论食谱及分享败家情报，想不到一夜间就有3、4千人加入，至今3年内已有3万多名粉丝。”Priscilla现在更不时开班教煮中菜，最近还推出烹饪书，能够由一名普通的家庭主妇，走出这条烹饪之路，或多或少也是因为这个煲。

甘愿花高价买心头好

曾出版烹饪书的饮食博客Bonnie，自从2013年在Le Creuset开仓时买了两个煲后，就迷上了，家中拥有三十多个不同大小、颜色及款式的煲，厨柜全放满了Le Creuset的煲及餐具，Bonnie说起她的煲有如数家珍，“我第一个买的是这个蓝色的长方形煲，非常好用，现在已成绝版。这个白色碎花煲是我专程从英国买回来的，香港没有。这个渐变蓝色花煲炒得最贵，但我特别喜欢，朋友割爱送给我，现时已炒至1万8千元。” Bonnie表示很多煲也从未开封，有些特别版的煲她更说自己绝对不会用，也舍不得用，当中包括那个渐变蓝色花煲。

Bonnie说自己也记不清拥有哪些煲，有部分只为收藏，“我喜欢不同颜色，无论是心形、花形、椭圆形、圆形的煲也喜欢，其实家中常用的买4至5个就已经足够，但有些特别版真的很靓，很难忍手。”Bonnie说用漂亮的煲来烹调心情会特别好，将食物摆放在漂亮的餐具上会更有满足感，“有人会用几万元买一个手袋，我就用来买煲，我希望家人吃得开心。”

什么是铸铁锅

铸铁锅以100%生铁制造，不含合金和杂质，工匠用传统技术，将生铁以过千度高温烧熔，制造砂模，再注入熔铁风干，锅具内外涂上珐瑯质，使其更耐用及保温，每个工序都一丝不苟，整个锅厚度相同，受热均匀，烹调食物更易掌握，加上锅盖缝隙小及重身，水气不易流走，令其锁水能力佳，可保留食物水分，原汁原味。

在保养方面，除使用“煲夹”将煲边与盖隔离防生锈外，为保护锅具珐瑯质，烹饪时不可用钢铲，清洗时要用柔软的海绵，及避免空锅加热，以免令珐瑯质脱落。使用铸铁锅时必须“冻镬冻油”，若要焖食物，可先放蔬菜，再加酱汁及肉；若要煎食物，则同样要以“冻镬冻油”形式，待油烧热才放食物。