【纯素生活】餐厅走肉反要加钱 索性开舖卖素食：食肉都会冇营养
很多人觉得戒肉食素难过登天，“冇病冇痛”何苦清心寡“肉”？但别名“花花”的黎智文在16岁时话戒就戒，除了一向对杀生反感之外，还因为当时她在澳大利亚留学，当地是素食friendly（友善），普通餐厅都有几款素食，素食者容易揾食，使她一戒十余年。回港后，她发觉外出吃素不是易事，在茶餐厅叫碗白粥里面都可能有肉碎；有些卖素肉的舖头也会贪方便将肉混进素食之中，使“素肉”有肉味；她有素食朋友在茶餐厅点餐要“走肉”竟要加六元，也有些餐厅因为已预备好所有套餐食材，不肯走肉。香港揾素食难，于是她决定自己开网店，专卖纯素，即无蛋、无奶、无轶质的糕饼，希望推广纯素，她相信随著社会愈来愈多人吃素，素食的成本会慢慢下调，变得大众化。
蛋、牛奶制品同样伤害动物花花一向馋嘴，读小学时甫放学就冲到士多舖买零食，她可以一次过吃四、五条香肠，她笑着说：“其实现在都好为食，但吃素都可以有好多选择。”在16岁生日那天，她决定戒掉肉食，当时她只知道会行会走、有血的都不能吃，仍然喝奶和吃蛋。后来她认为造蛋过程中一样会伤害鸡只，母鸡困在笼中不断生蛋，老了无法产蛋就送到屠场；饮牛奶也是等于饮“血”，母牛要产奶就要生牛宝宝，牠每做一次母亲才分泌一次乳液，乳液的数量是由牛宝宝的需求而定。因此乳牛必须大量产乳来喂哺人类。生产商为确保奶量供应充足稳定，就需要替母牛人工授精，牛妈妈不断被榨取乳汁直至乳汁枯竭，同样要送往屠场。于是，花花于吃素后四年，决定当个vegan（纯素食者）。
何谓vegan（纯素食者）？
不伤害任何动物的生活方式：不吃含有肉类、蛋、奶制品的食物；不使用任何含有动物成分的产品，如皮鞋、皮草；不使用以动物测试的产品；不赞成动物被虐待，囚禁于非自然生态和视动物为打猎、娱乐对象。
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食斋冇营养？ “食肉都可以好冇营养”
当个素食者不只需要决心，还需要面对家庭、朋友的疑问，素食习惯对社交生活也有一定影响。起初家人会说：“唔食肉冇营养呀！”后来看着花花不吃肉不止“冇穿冇烂”，还少了病痛，近几年都没有发过烧，慢慢地接受了花花的素食习惯。花花说：“很多人说吃素没营养？其实不论你吃素或肉，都可以吃得好冇营养或好有营养。吃素的话，有人以为只吃青瓜、青菜就可以，其实也要吃豆、坚果、云耳等，吸收蛋白质、钙质和维他命B群，要选对组合来吃。”
现在逢新年、花花生日，一家人都会一起吃素。社交方面，花花鼓励素食者多向朋友解释吃素的原因：“别人问为什么要吃纯素，就用心解释，为了健康呀，纯素饮食是怎样呀，让人对吃素这议题有兴趣，才会在约你吃饭时迁就你，你也可以主动提议去素食餐厅。”
朋友聚餐主动建议素食餐厅香港人常去的地方如日本、台湾茹素相对“易揾食”。即使不是素食餐厅，餐牌上多有数款无肉菜式，菜名旁或会有“一棵菜”的公仔，以便素食者揾食。花花认为素食者只要肯外出吃饭前多做功课，主动找些素食餐厅，就不用承受走肉都要加钱的厄运，例如现在有不少网页甚至手机免费程式提供素食资讯，如“素..边度有得食”、“绿活地图”、“素阿图的和素天下”、“港铁沿线素食地图2016 ”等等，以“素…边度有得食”为例，它可依据你的所在地，找出最近的素食餐厅。
去“饮”斋坐不碍祝福亲友
跟朋友聚餐可以选择纯素餐厅，但赴饮宴就不能自由选择食物。花花耸耸肩道：“之前去过几次‘饮’，朋友都尽量叫厨房煮几碟素给我。假如朋友没时间安排的话，我就不吃，在去之前吃点东西‘打底’。没关系呀，都是想祝福新人，重点不是吃东西。”贪吃的花花自认又穷又贪吃，外出吃素又不是人人能负担，所以她常常亲手下厨，研究素食菜式。今天她焗了无蛋奶的斑兰素糕，用椰浆代替牛奶，植物油代替牛油，用黄糖、有机糖、椰糖或龙舌兰糖代替精制白糖，因为白糖源自甘蔗，在加工过程中会令维他命B流失，产生碳酸、石灰粉等，再过经漂制，会产生导致老化的氧化物。
无蛋奶的斑兰素糕制法