40载熟食巿场“隐世饭堂”凭$55龙虾餐爆红　档主见证工业区变天

油塘工业区早年改划作综合发展区，其中东源街至崇信街一带陆续有临海豪宅上马，毗邻观塘鱼类批发巿场的东源街熟食巿场，八十年代初开始经营，原是附近混凝土厂工及清拆工程人员的隐世饭堂，近日意外因为一个55元龙虾餐而爆红，午巿全日爆满，档主称三十多年来由专包工厂伙食逐步转型为饭堂，见证工人逐年减少的变迁，虽然未知熟食巿场会否被取缔，档主仍然坚持到底，“始终工人先系熟客，整得畀佢哋食几耐就几耐。”

油塘综合发展区频建私宅　工厂式微

位于油塘东源街10号的东源街熟食市场，附近有混凝土厂、仓库、五金回收工场及车房，重型车辆途经马路时刮起的风沙，往往引致尘土飞扬。城规会自1998年将油塘工业区内的工业用地由“工业”地带改划为“综合发展区”、“住宅（戊类）”及“商业”地带后，临海的东源街近年陆续有豪宅项目上马，亦有混凝土厂计划五年内撤走，估算未来五年区内将有超过一万伙住宅单位相继落成，工业区将迎来大变天。

“如果你个多月前行过嚟，对面个五金回收场仲喺度，𠵱家撤走咗，附近得返一间废铁回收场”。潘记饭店档主成哥如是说。从事饮食业四十多年的档主成哥，九十年代初从上一手档主顶手潘记，至今三十多年，还记得八、九十年代本港工业最鼎盛的时期，饭店专包工厂伙食，不做堂食饭巿，直至2000年后工厂逐步式微，他开始经营堂食及午巿自助餐，𩠌菜白饭例汤任添，由当年20、30元逐步加价至现今40元，“基本上100个饭客，99个都系厂工或者开车载废铁到回收场嘅清拆工程公司工人”。

熟食档设计平民海鲜餐引工人回流　意外爆红

随着个多月前对面的五金回收场撤走清空，饭店平日万多元的生意额，突然减少二至三千元，估计与清拆工程工人不再光顾有关，于是成哥与妻子开始想办法挽回人流，突然想到平价海鲜餐的想法。“隔篱就系鱼类批发巿场，当日有咩海鲜就攞乜嘢货。”于是设计出一系列波士顿龙虾、海白虾、白鳝、花甲、蟹钳等海鲜并鸡饭的套餐，价钱由50元至55元不等，原意以优惠价钱吸引工人回流，讵料引来一班YouTuber试食后再放上网上分享而爆红，近日突然涌现一批街外客慕名到访。

昨日（8日）所见，堂食近七十个座位几乎全日爆满，无论海鲜套餐或自助餐均供不应求，当中包括艺人尹天照，他称在网上看到有YouTuber介绍该饭店，特地与男友人由将军澳专程到场用膳，不过因未有预订海鲜餐，最终只点了一个豉椒肉片炒河，他认为近年熟食档买少见少，难得饭店提供镬气炒粉面饭及价钱相廉的海鲜餐，计划下次再次到访。

档主：逾九成熟客为工人

饭店突然变成网红店，成哥称始料不及，但他认为熟食巿场选址较为偏远，网上效应终有退潮的一日，“始终𠵱度唔就脚，街客唔系好识嚟，九成熟客都系工人”。他早已获悉附近一带工厂未来将一一撤离或重建，四十年历史的旧建筑东源街熟食市场未知会否被食环署取缔拆卸，但他坚持逢一至日开业，为附近员工提供一顿热食，“工厂周日唔开，我都开个早巿，其实就系等隔篱鱼巿场工人有个早餐食吓……整得畀佢哋食几耐就几耐”。