旧牛奶公司高级职员宿舍活化作薄凫林牧场　料今年中完成

位于薄扶林道的旧牛奶公司高级职员宿舍历史悠久，2015年香港明爱获选活化该旧宿舍，项目料于今年年中完成。发展局局长黄伟纶今日（21日）撰写网志介绍该项目的详情。

位于薄扶林道141号的旧牛奶公司高级职员宿舍，建于1887年，是当年牧场经理的住所。宿舍由主楼、佣工宿舍及车库组成。惟这三栋建筑物自1987年来一直空置，至2009年12月获古咨会评为一级历史建筑。2015年6月，香港明爱成功获选活化该旧宿舍，并特意取了薄扶林的古名“薄凫林”，为项目命名为“薄凫林牧场”，凸显当地悠久的历史。黄伟纶表示，活化工程项目具创意，目前进展顺利，料今年年中可完成。

负责活化工程的薄凫林牧场公司董事林社铃建筑师指，薄扶林是香港出产牛奶的发源地，汇集了本地乳品工业发展、教会传教、薄扶林村等丰富历史。而当年牛奶公司建立的牧场占地甚广，范围包括薄扶林村、多个现时的大型屋苑如华富邨、置富花园、碧瑶湾、玛丽医院等地方。牧场现时剩下的主要历史建筑包括原名为“宝马”（Braemar）的高级职员宿舍，以及被香港演艺学院活化再利用的旧牛奶公司办公室主楼和牛棚。

林社铇指，宿舍会活化成“博物馆”，主楼用作展览之用，展示旧牛奶公司的历史，呈现昔日牧场运作的情景、相关文物及器具，亦会介绍薄扶林村和附近地方的历史与文化特色。此外，项目会新建一座副楼，提供烘焙及乳制品如制作芝士等的工作坊和餐饮区，餐参观者体验传统的食物生产方式及现代化可持续的生活模式。而主楼和佣工宿舍之间的户外地方，将会增设露天剧场，让公众进行户外活动，鼓励大众互动。林社铃期望活化后的新牧场可成为薄扶林区内最具特色的地方。

外籍人士不惯香港天气　设“牛眼窗”通风防潮

林介绍指，宿舍主楼是一幢两层高的建筑物，下层楼层筑有特厚的花岗岩石墙，形成基座以支撑这一栋简朴的古典建筑。而下层的墙上则有圆形，像牛眼的窗，林社铃指，因当时的外籍人士不习惯香港的潮湿天气，故把建筑物的下层升高，而墙上的“牛眼窗”则有助通风防潮。主楼的入口楼梯亦具特色，楼梯末端有拱顶石装饰，中间的拱心石是构成圆拱顶的关键。屋内的古式壁炉、古典建筑元素、木楼板等均会保留下来。

他形容佣工宿舍和车房均是单层，其中式双筒双瓦屋顶是一大特色，车房外墙由较粗糙的麻石砌成，佣工宿舍则由红砖砌成，除了反映早期香港有不少石厂外，亦显示了殖民地时代的建筑特色。但经过百多年的岁月洗礼，建筑物部分原有特色曾被修改，例如主楼原本的斜屋顶，已被改成平顶、主楼游廊（即露台）亦被围封，故今次修复工程会尽力把它们还原，方便市民或游客欣赏到项目原本的建筑特色。

复修主将：最大挑战是令历史建筑物符合现代建筑条例

林社铃认为修复工程最大的挑战，是如何令有百多年历史的建筑物符合现代的建筑条例。为符合建筑物消防安全守则以及无障碍通道要求，项目新增一条可达至主楼一楼的斜道。好处是令日后维修保养费用较电梯便宜，而且斜道旁边是一望无际的南区海景，将来可化身观景台，让参观者认识历史建筑外，同时可欣赏美丽海景。

盼与周边历史建筑串连成文物径

黄伟纶表示，香港明爱团队与薄扶林村村民就这次活化计划，合力搜集了大量有关旧牛奶公司牧场的资料，包括搜集口述历史、发掘牧场遗迹及档案收藏，希望追溯牧场的过去。他指活化项目除了保育一幢历史建筑物，亦会举办一系列导赏活动，把旧牛奶公司高级职员宿舍周边的历史建筑、遗迹、聚落文化串连成有意义的文物径，盼透过推广令更多市民对薄扶林社区、文化及历史有更深入的了解。