限聚令｜酒楼弃做晚市开源节流　餐饮协会：料1月生意大跌一半

受新冠肺炎疫情影响，政府实施二人限聚令和晚市禁堂食，食物及卫生局局长陈肇始昨日（4日）宣布，由于本地疫情放缓速度慢，并无条件放寛防疫措施，将延长现有措施两周至1月20日。
酒楼原在年底和年头是生意旺季，但因应晚市禁堂食延长，在农历新年放宽限聚令亦无望。有酒楼经理表示，近来生意额只有原先的四分之一，故决定在下午4时关门，短期内亦不会考虑重启晚市。香港餐饮联业协会会长黄家和则表示，现时预计业界1月的生意会下跌一半，已有超过3,000间食肆徘徊结业边缘，若限聚令措施在3月时仍未放宽，业界有机会出现大型结业潮，失业率也会随之大幅上升。

农历新年订台归零

在疫情影响下，餐饮业已受重挫，加上疫情放缓速度慢，在农历新年放宽限聚令的可能性较低，酒楼生意情况不明朗。位于屯门三圣的海天花园酒家经理向记者透露，以往年头和年尾是酒楼的旺季，“之前由新年旧历正日前，年初十几做到年初廿九。公司尾牙、群体聚餐好多，多到呢度三层都坐满人。”

惟酒楼经理蒋小姐指，现时连一张订单也没有。虽然有客人查询，但因不知道接下来的防疫政策变更，故订单大多不成事。蒋小姐亦指出，现时生意只有以往的四分之一，“个市唔好，公司同员工收入都大减，依家靠做好早市同下午茶时段，4点就会关门，直接唔做晚市”。她希望市民能够自律，令疫情尽快受控，她亦有信心酒楼生意能在疫情后重返高峰。

茶客称会与家人视讯吃团年饭

茶客陈先生对于农历新年无望在酒楼和家人聚餐感到无奈，“都冇办法，依家都取消晒（晚市堂食），惟有同屋企人分开过，咁样最安全”。另一位茶客陈伯伯则认为防疫是当务之急，“都冇话失望嘅，以往都会出嚟食餐饭。今年咪换下啲新方法，依家科技咁发达，咪用视讯同屋企人一齐食，过下节”。

茶客钟伯伯则认为，理解疫情下无法与家人在酒楼聚餐，“其实依家疫情，日日生活都差唔多。你钟意嘅日日都可以做节”。他认为做节原意是“一家人齐齐整整食餐好”，不用太介意以什么形式进行，他表示过节当天会在附近海鲜店买海鲜回家下厨，亦会和在外国的子女视讯聊天。

香港餐饮联业协会会长黄家和则估计，农历新年前放宽防疫措施的机会较低，必定为餐饮业界，特别是酒楼造成莫大影响。他指出，以往1月及新年前夕均是酒楼旺季，社团、家庭和公司聚会都会集中在这段时间。单计1月，业界便有高达105亿元生意，惟在疫情和晚市时禁堂食令影响下，预计生意将会大跌一半，“依家呢种情况，尤其一啲以婚宴、宴会主打嘅酒楼根本冇得做。”

若防疫措施3月时仍未放宽　料出现大型结业潮

他指出，不少酒楼都在禁堂食令后变阵，例如集中在早上和下午时段的生意，现时普遍市民亦较为接受提前吃晚餐。更有酒楼在晚间改为卖盘菜，以增加晚上的外卖生意收入，亦有酒楼选择在下午4时关门，以开源节流。他担心疫情和限聚令措施在3月时仍未放宽，业界会出现一个大型结业潮，失业率也会随之大幅上升，“其实依家已经有多过3,000间餐厅喺结业边缘，1月2月本身喺比较旺，而3月开始就系淡季。所以如果3月都未放宽，就好大机会做唔住。”