【疫市开业】太子凤城酒家旧伙计合资600万　旧址开新酒楼

主打顺德菜的太子的凤城酒家屹立弥敦道35年，去年随主理人退休而结业。一众伙计不忍顺德菜手艺从此消失，今年1月决定接手酒楼，并改名作“颐东酒家”。新酒楼原定于农历年后开业，惟因疫情影响，开业时间延迟至本周三（6日）。新合伙人称，酒楼会保留凤城酒家传统菜色，不过面对疫情持续，他预计未来两、三个月仍要“稳守”生意，期望政府尽快放宽限聚令，“好多打工仔冇嘢做，可以放松就尽量放松”。

位于太子的凤城酒家自1984年开业，谭国景担任酒楼主理人35年，他曾跟随顺德名厨冯满学师。酒楼主打顺德菜，以鸡炖翅、“锅贴大明虾”及炸子鸡闻名，自2017年起餐厅被列入米芝莲的“必比登美食推介”。酒楼屹立太子逾30个寒暑后，随着谭国景去年12月31日宣布荣休，酒楼亦随之结业。

老伙计联同茶客接手

酒楼宣布结业一个月后，一众老伙计不忍“凤城”就此消失，为了延续谭国景的顺德菜手艺，决意联同“凤城”廿多年茶客钟礼文接手，打本约600万重启酒楼，重新翻新内部，沿用旧有班底，并改名作“颐东酒家”。但好景不常，全港自2月起爆发新冠肺炎，钟礼文说，原本打算在农历年后重开酒楼，惟时间一再推迟，直至最近疫情稍见缓和，本周三（6日）酒楼才开始试业。

合伙人促逐步放宽限聚令人数上限

政府上月撤销餐厅“限客令”，惟每张台之间仍要维持1.5米距离，加上限聚令下只能维持四人一台。钟礼文指，酒楼开业后亦会配合政府防疫措施，将所有大台换成供四人坐的台，由酒楼原来共50张台减半，只余下20多张台。他预计未来两个月仍会受疫情影响，生意仍须“稳守”。他体谅政府有此措施，但认为随着确诊数目下跌， 政府应慢慢放宽限聚令人数上限，“好多打工仔冇嘢做，可以放松就尽量放松”。

暂未收到母亲节订座

本周日（8日）是母亲节，周婉菁在凤城酒家任职楼面约30年，她见证过往年母亲节的高峰期，晚市至少可翻桌三次，客人至少须提前两星期预约，“往年母亲节系最旺𠮶日，仲旺过新年”。不过今年受疫情所限，加上酒楼新开业，周婉菁说目前仍未收到当日的任何订座。她指希望政府可以放宽限聚令人数，“人哋嚟食餐饭都坐得舒服啲。请得母亲食饭，有啲母亲又有母亲，一台最少都坐七至八个人”。

凤城酒家处于太子警署对面，自去年起上址多次爆发示威冲突，警方亦多次施放催泪弹，当时弥敦道一段封路，其间凤城酒家亦须停业，接着又爆发疫情。钟礼文坦言，没预期过事情这样发展，不过从没想过将酒楼搬去别处，“个个伙计都有心做，想承接谭生这盘手艺，唔想畀佢折。冇得担心咁多，唯有见步行步”。