红豆相思话凤城　太子凤城酒家最后时光　四代人美味面临失传

红豆相思话凤城。
太子凤城酒家经营35载，在2019尾声与老饕作别。
谭老板从师傅手上接过凤城酒家，他希望交棒予原班人马，不想失传。员工却无奈道：“一朝天子一朝臣。”活在当下，只知老伙计安哥毛笔书法写上留座告示，酒家内每幅牌匾，朱红色绒布上的龙凤雕塑，过了晚上11时，留下只有思念。

谭太在太子凤城酒家有心水位置，台号123，背靠金凤，四代人都是常客。“水滚茶靓呢度就系。”谭太对凤城酒家出品赞不绝口，从丝滑不苦不涩的普洱茶，到新鲜绵花鸡，乃至无形的人情味，样样都津津乐道。“我问过（老板）点解（提供高质茶水），佢话唔紧要啦，啲客人开心佢就开心咖啦。”待客以诚，正是经营之道。

红豆相思话凤城

老板谭国景从始创人冯满手上接过凤城酒家，经营至今35载。选择在2019年最后一天与老饕作别，谭老板看似也无风雨也无晴，却是万般不舍。据了解谭老板希望原班人马考虑接棒，不想手艺失传。员工却无奈道：“一朝天子一朝臣。”而北角凤城既有班底，难以加入，目前想先休息。太子凤城味道能否延续仍是未知之数，只知今晚（31日）11时后，靓茶靓点心暂时告别老饕。关闸后，谭老板会与员工食餐饭，“开开心心，当团年又好咩都好。”他说。

酒家内人潮如鲫，柜台经理接应不暇；送点心职员无间断穿梭厨房与楼面。“我哋之后要约饮茶！”老顾客临别一刻向经理叫道，并纷纷拍照留念，寒暄一番再相拥而别。凤城最后一天营业，食客及员工都未有愁眉苦脸，而是一张张笑脸。

太子凤城酒家处处都是老派酒楼的风范，老伙计安哥毛笔书法写上留座告示，事实上，入口处橘红色纸上秀丽的餐牌内容，均出自安哥手笔。酒家内“红豆相思话凤城”牌匾，朱红色绒布上的龙凤雕塑，到食客最熟悉的鸡球大包、猪润烧卖，买少见少。

酒家历史悠久，方先生不敢自认常客，但对其中美食如数家珍。“呢间茶楼嘢食比较传统啲，同依家新派茶楼‘造型点心’唔同，呢间系师傅老手艺，传统点心好似鸡球大包呀，猪润烧卖，出面系无，所以都吸引一些老食客来光顾。”他最喜欢吃鸡扎，内有芋头、新鲜鸡，“出面依家茶楼好少见。”另有食客表示谭老板对员工好好，“唔会随便炒啲员工，又亲力亲为去买𩠌，点啲系真货，贵有贵食。”以后会特地到北角店光顾。

员工由年少做到儿子读大学

在酒家工作24年的小萍，全家与凤城都有渊源，“我由未结婚喺度做，以前我老公喺度做大厨嘅，咁呀拍拖、结婚、生仔。真系好唔舍得，见证我人生几个阶段。”儿子都已经大学三年级了。她表示熟客对员工很好，自从老板12月17日公布结业消息后忙不开交，“见到一班熟客涌过嚟，每日所有嘢都卖晒，每日乳猪卖成百只”，今晚晚市后会大伙儿吃团年饭，好好休息。