厨艺学院增设西饼及糖艺高级文凭　学员：“我想开家咖啡店”

香港美食远近驰名，由珍馐百味至平民美食都应有尽有。为培训餐饮业人才，香港职业训练局国际厨艺学院自2014年招生，今年更新增西式包饼及糖艺高级文凭课程，学院并计划于下学年开办国际厨艺文凭课程，涵盖欧、亚、地中海等地菜式，为本港美食之都的名衔再添风采。

国际厨艺学院学院早自2014年起招生，于去年9月于薄扶林落成新校舍，学院每年大约有2,000名学额，全日和兼读制人数各占一半。至于国际厨艺学院今年新增的西式包饼及糖艺高级文凭课程，每学年学费$31,570，课程会教授西式包饼专业知识和技巧，让学员装备厨艺。

院长颜淑贤表示，学院致力培育厨艺和款待人才，巩固香港作为美食之都和教育枢纽的地位，“近年来，越来越多新餐厅涵盖各种菜系，已并非从前那样，只限于法国菜、意大利菜、日本菜、韩国菜等。现在市场多了南美等地菜系，我们的课程正好满足行业所需。”

西式包饼及糖艺高级文凭课程学员之一的陈彦桦，来自厨师世家，自从她中学毕业后，便开始修读西式包饼及糖艺文凭课程，去年代表香港出战第十届穗港澳蓉青年技能竞赛，在糖艺或西点项目取得佳绩。

她说未来希望自己开一家咖啡店：“小时候看到妈妈做蛋糕，觉得很有趣，自己也就跟着学习，加上哥哥、爷爷都是厨师，可能在家庭背景影响下，我也爱上煮东西吃。”