谷埔乡郊丰年节｜本月两个周末举行　参加者体验乡村文化传统美食

沙头角谷埔村的李氏大宅，近日见证了新派西餐与传统客家菜肴的文化交汇，成为推广乡郊保育与本地农业的场所。由环境及生态局辖下乡郊保育办公室（乡郊办）主办的“和谐滋味：谷埔丰饶之旅”活动，日前于谷埔村顺利举行，参加者在沉浸式体验中，感受乡郊文化的深厚底蕴与当代创新。

谷埔村是一条有300多年的客家村，荒废数十年后，至近年复育，乡郊办将于下两个周末（月18至19日及25至26日）举行“乡郊丰年节：谷埔‘声—色—味’之旅”，是谷埔首个结合乡村文化特色、音乐表演、艺术展览和传统美食的活动，让参加者深度游体验，增强公众对自然保育的意识，并促进城乡共融。

蓝带厨师与客家村长在李氏大宅交汇

艺人黄翠如三妹、毕业于西班牙马德里蓝带厨艺学院的厨师黄丽茵亲身到后海湾、河上乡、荔枝窝及梅子林等地，搜罗新鲜的渔获与农产品后，结合西式烹饪技法，创作出多款新颖菜肴。同场，谷埔村李木星村长以祖传秘方烹调出正宗的客家菜，在对上周末（4及5日），二人在李氏大宅的饭桌上交汇，传递本地饮食文化的多样性与创造力。

政府政策助力乡郊复育　湿田种植生态米、保留传统鱼塘运作

“和谐滋味：谷埔丰饶之旅”活动生动展现了乡郊办如何通过政策与乡郊保育资助计划，复育本地农田与渔业，并缔造人与自然的和谐共存。例如，河上乡的传统湿田在资助计划的支持下，得以延续耕作，成功种植生态米与西洋菜等优质农产品。同时，后海湾鱼塘的养鱼户在资助下继续采用传统的晒塘与降水技术，除了为市民提供本地鲜鱼，亦为水鸟营造了理想栖息地，实现鱼、鸟、人共生画面。

荔枝窝复耕计划改善生境　复育延伸至梅子林

荔枝窝在乡郊办的支持下，进行了多年的复耕计划，令自然生境大幅改善，并为乡村注入新活力。透过以生态友善方式种植农产品与加工制品，荔枝窝成功创造品牌，为村民和农夫带来了稳定的经济收入，进一步推动复育工作的永续发展。这份复育成果更延伸至邻近的梅子林，透过多元化的体验活动，将游人从荔枝窝引导至梅子林，打造更丰富且深度的沉浸式乡郊体验。

黄丽茵在活动上表示，能够使用本地新鲜食材进行创作，是一种回归自然、尊重土地的体验，与当代可持续发展理念一致，亦完美契合她推广“由农场到餐桌”(farm-to-table)的理念，让在地食材的美好被更大程度地展现。

“乡郊丰年节”谷埔之旅未来两个周末举行

这次活动为“乡郊丰年节：谷埔‘声—色—味’之旅”的精彩前奏。乡郊办将于1月18至19日及25至26日，一连两个周末在沙头角谷埔村举行“乡郊丰年节”，艺术展览则持续至2月16日。“乡郊丰年节”是谷埔首个结合乡村文化特色、音乐表演、艺术展览和传统美食的活动，旨在为参加者提供崭新深度游体验，增强公众对自然保育的意识，并促进城乡共融。

活动详情及前往交通，可浏览官方网页：“乡郊丰年节：谷埔‘声—色—味’之旅”

谷埔村古老建筑群活化　村长：让年轻一代了解根源

谷埔村不仅拥有丰富的自然资源，还蕴藏著浓厚的历史与文化背景。在资助计划的支持下，谷埔村的红树林与芦苇丛等生态景观，以及部分具有近百年历史的古老建筑群，得以复育和活化，让游人可感受乡村的安静与纯朴氛围，认识到乡郊的独特魅力。

李木星村长分享，村内的环境经过保育与改善，不仅提升了生产力，还吸引了更多年轻人参与乡村活化。他希望透过保护和传承这条村落的文化遗产，让年轻一代了解和珍惜他们的根源。

乡郊保育推动当地旅游　陈智远：与“无处不旅游”方向不谋而合

是次活动的合作机构“活现香港”共同创办人及CEO陈智远指出，乡郊保育与当地旅游的结合，让游客不仅能欣赏自然美景，更能透过多样化的活动，体验乡村文化的深度。例如在谷埔村，游客透过生态导赏、建筑物欣赏及文化互动，深入了解农村生活与传统智慧。这种将自然生态、历史建筑及人文故事相结合的旅游模式，展现了乡郊保育与旅游相辅相成的潜力，亦与政府发展“跳岛游”及“无处不旅游”这些方向不谋而合。

乡郊办：促进村落经济发展、增强大众支持乡郊保育

乡郊办则强调，通过资助与政策支持，村民得以活化当地资源并发展旅游服务。这不仅促进了村落的经济发展，亦让访客能够深度参与并理解乡村的多元价值，从而增强大众对乡郊保育的支持。未来透过更多创新的旅游形式，乡郊有望成为连系城市与自然的桥梁。