新冠肺炎｜饮食集团推自携器皿外卖折扣　环团：抗疫和环保非对立

本港周三（15日）起禁止食肆于晚上6时后提供堂食服务。全城外卖量急增，连锁饮食集团叙福楼首推食客自携器皿外卖服务。集团主席兼行政总裁黄杰龙指，实施措施首日，纵然疫情下市民减少外出，但集团下每间餐厅均有人自携器皿走塑，他坦言十分鼓舞，“有一、两个用我已经好开心”。
环保团体绿惜地球开腔支持相关措施，组职总干事刘祉锋认为抗疫与环保非二元对立，鼓励办公室文职人员自备自携器皿，减少塑胶使用量。

食客自携器皿　亲自包装外卖

连锁饮食集团叙福楼主席兼行政总裁黄杰龙日前在社交网宣布，于全线38间分店（包括牛角、牛涮锅、温野菜等）试行全新食客自携器皿外卖折扣，以鼓励食客减少使用即弃餐品。食客只需如往日堂食般取票后，由职员量度体温后，将被安排进入餐厅。而客人可安坐店内点选餐饮，职员随后送上食品，由食客自行把食品放进自携的外卖器皿内，双方全程均须配戴口罩。食客除免收加一服务费外，亦能享有特别外卖折扣，部分分店提供低至6折优惠。

黄杰龙受访时解释，自港府于周一宣布周三起将停止全港食肆提供堂食，业界实施首晚生意大跌九成。他周三当晚曾巡视集团分店，发现大部分商场食肆人流冷清，外卖食客亦寥寥可数。他指试行首日普遍外出人流减少，但有外卖食客尝试自携器皿外卖，他对此感到鼓舞，“有一、两个人用我已经好开心”。

禁令实施首夜曾急停计划

不过相关计划原订于周三试行，一度因法例禁食客于店内等待外卖而暂缓。黄杰龙指，禁令实施首日有同业反映法例规管过严，因有食环前线职员最初指，按法例要求晚上6时店内不准有食客堂食，包括食肆员工。他遂向食环署了解，周三晚被告知任何食客不得在禁令生效时于店内等候外卖，他当晚只得于facebook宣布急停计划。黄说，幸好局方24小时内按业界实际操作困难放宽规限，容许食客于检测体温及配戴口罩情况下，在食肆指定等候区等候外卖，他的自携器皿走塑计划方可试行。

黄杰龙认为食客自携器皿，亦能降低交叉感染风险。他解释，准许客人在店内自行包装外卖，过程中职员只负责把餐饮送到客人，双方全程均配戴口罩，相信能减少食肆内交叉感染的风险。“始终大型集团嚟讲系新尝试”，他指，若政府日后放宽晚市堂食措施，当堂食与外卖食客同场，入坐安排或有执行困难，将来或有其他安排，他暂时未有定案。

黄杰龙：单做外卖属蚀本生意

不过黄杰龙坦言，集团单做外卖亦属蚀本生意。当他认为禁令会增加即弃外卖餐具使用量，认为是个鼓励市民自携餐具外卖的契机。他指，自己出身于土木工程系，加上担任不少与环保有关公职，故保护环境素来是他的价值观之一，“帮得几多得几多”。他提醒客人宜先估计外卖所需自备器皿数目，分店最多只会提供一个收费5元的器皿，若多于一个，客人将不能享有自携器皿外卖折扣。

绿惜地球：估计即弃塑胶餐具用量倍增

环保团体绿惜地球曾于网上开腔支持相关措施，总干事刘祉锋坦言自疫情爆发以来，估计市民使用即弃塑胶餐具量倍增。他指，按政府2018年公布每日塑胶餐具弃置量2,700万件为例，粗略估计目前每日塑胶餐具弃置量或倍增至逾5,000万件。他解释，每名市民一个午餐外卖能制造至近10件即弃塑胶餐具，包括胶叉、胶匙、胶刀、餐具包装袋、饭盒、饭盒盖、纸杯、纸杯盖、饮管等。若市民点咖喱，餐厅把饭与咖喱分开盛载，亦会增加餐碗及餐碗盖数量。

“抗疫和环保非对立”

不过，刘祉锋强强调市民不必把抗疫和环保作二元对立。若自携餐具外卖，已能在抗疫同时大大降低使用即弃餐具量，他指外国亦有医学文献指出，使用可重用餐具并不会增加感染新冠肺炎风险。他又指，理解不少户外工种如地盘工或难以每餐自备餐具，但建议在室内工作，办公室有茶水间的文职人员应尝试自备外卖餐具。若因点外卖而使用即弃塑胶餐具，市民亦可清洗胶盒等塑胶餐具回收，他认为重点在于市民养成废物管理的意识。