内地倡节约　首当其冲的吃播潮流

国家主席习近平7月表示“国内餐饮浪费现象怵目惊心、令人痛心”，及要求各地“制止”餐饮浪费行为后，各官媒强力宣导行“节约粮食”等观念。首当其冲的便是近几年在网上兴起的吃播博主。

周二（12日）“央视新闻”点名批评在网上大受欢迎的“大胃王吃播秀”，痛批某些直播主浪费粮食及误导消费等。随后，抖音、快手等短片平台也迅速跟进，不仅在搜寻“大胃王”、“吃播”等关键字时会出现“文明吃播，珍惜粮食”等提醒标语，更有不少相关类别的知名帐号遭到下架。

国内受韩国吃播文化影响，吃播节目在2015年、2016年左右逐渐走红。短片平台快手发布的《美食白皮书》中显示，2019年1月1日至9月20日，美食垂类累计短片6亿条，播放时长超过800亿小时；同年美食制作也成为抖音最受欢迎的知识门类。

吃播产业链庞大

吃播走红，背后不无经济利益。吃播博主通过品牌合作、广告植入、到店试吃、线上直播卖货等方式将流量变现，吃播博主收益好时，一个月收入能过十万。根据《2019淘宝美食直播趋势报告》显示，美食直播已成为淘宝吃货经纪的新风口，仅2018年淘宝美食直播就超过16亿人次浏览，直播间卖出的美食同比增幅超400%。同时，据艾媒网《2019年中国休闲食品电商行业研究与发展报告》显示，2018年中国休闲食品电商市场销售额为621.3亿元，增速达到23.4%，而吃类商品网上零售额增长达到33.8%，且有不小的增长空间，吃播与线上食品销售的产业效益仍有很大空间。

但为争夺流量与用户，吃播节目在激烈的竞争中出现了浪费食物，甚至以猎奇吸引眼球、伤害健康的内容。比如不少吃播博主被指出利用“催吐”、只嚼不咽等方法，表演“大食”，造成食物浪费。因此，吃播节目是否可以放任不理，抑或要作出适度规管，是不得不思考的问题。

政策过犹不及

然而，规管的方法有很多种，也要顾及民众网上的表达自由，而且规管的应该是政府还是网络平台，也是要有智慧地处理。早前不少播主为了吸引眼球以巨辣、生吃等血腥、有害健康的方式为卖点，快手平台便针对吃播类视频进行整改，明确划定吃播内容违规范围。

在吃播以外，官方若然为了打击粮食浪费问题，一刀切收紧所有规范，则未免反应过度。比如武汉餐饮协会响应号召推出公式化N-1点餐模式，即10人只能点9人份量的菜，亦引来不少争议。不同人的食量不同，不同餐厅、餐品的份量也不同，“N-1”的僵硬模式忽略了这些个体的差异和弹性，令人反感也就不足为奇。但比如鼓励商家增设半份、小份点餐模式，更具弹性则大受欢迎。公共政策过犹不及，透过针对性调整、以诱因等方式来鼓励或减少某些社会行为，往往能更有效达到政策目的。