【健康饮食】少盐、少糖、少油“三低”欠成效　港人真的缺意识？

有民间机构昨日（15日）发表了低钠健康饮食调查，发现港人的外出饮食习惯，是推广健康饮食的其中一个重要阻碍。不少市民虽然知道低钠饮食的重要性，但碍于生活习惯而须出外饮食，以致难以达到低钠饮食。政府推广健康饮食已久，市民的意识普遍的确有所提高。虽然如此，但单靠意识提高事实上仍然难以有效推动健康饮食习惯，政府将来应该思考如何更具体地在全港食肆实行健康饮食，才能进一步收效。

是次低钠饮食调查发现853份问卷中，有超过六成的人（60.5%）了解摄取过多钠（盐份）对身体有害。然而，调查又发现过半（50.6%）的受访者认为，要达到减盐饮食，最大的困难是出外饮食等生活习惯。在19至55岁的年龄组别中，此比例更高达七成（72.8%）。调查反映了一般食肆将是推广健康饮食的重要“战场”。

香港人不少都有出外饮食的习惯，2016年理大社会政策研究中心所作的“香港人外出用膳习惯与健康”调查，就发现港人每周平均有4.2天出外用膳。而且香港生活节奏快速、劳工工时长，大部分“打工仔”每日都要在外用膳一、两餐。是故，食肆能否提供吸引的健康饮食，能影响市民能否做到“减盐”、“多菜”等目标。

政府一直致力推广健康饮食，籍以减低市民的健康风险。政府在十多年前就曾推出“有‘营’食肆”计划，鼓励一般食肆提供健康饮食，但具体成效仍成疑问。有“营”食肆看似琳瑯满目，但当中不少都是大型连锁餐厅、酒楼，消费一般较高，一般打工仔平日甚少光顾。而且，早年更有媒体掀发有“营”食肆所提供的有“营”菜式，同样含钠超标，反映计划欠缺约束力。

2015年时，政府又再成立“降低食物中盐和糖委员会”推广健康饮食。然而委员会的工作仍旧集中于宣传推广，与食卫局、卫生署的既有工作重叠，效果成疑，更遭一众议员质疑只为“交功课”而草草了事。本年5月时更发表《迈向2025：香港非传染病防控策略及行动计划》，订立了一系列目标，当中亦包括减少盐摄取量的目标。虽然计划提出了一些建设式的建议，但被采纳的主要仍是大众宣传等比较保守的建议。计划中只包括了在医院、学校、工作场所等公共机构中，建立支持减盐的饮食环境，但却未有针对全港的食肆，影响有限。

延伸阅读：“减盐糖”委员会成效不彰　三年工作枉虚度

而在未有具体政策和法规配合下，一般食肆的膳食仍难以改变。要更有效推动健康饮食，政府必须采取更积极的政策。政府可考虑从输入源头规管高健康风险食材（高盐份、糖份，如罐头、腌制食品等），以货税等方式限制其使用。又可以资助社会企业开办地区健康食肆供大众光顾。甚至乎，更可以研究如何补贴健康食材，以及用更多经济诱因鼓励食肆提供合乎健康标准的食品，供港人选择。

事实上，近年港人健康意识日渐提高，然而仍有相当多人未能做到健康生活。当中并不单纯是“意识”问题，政府在推动健康政策，并不应继续停留于推广宣传的阶段，必须更进一步，从政策层面鼓励健康生活。

延伸阅读：外出用膳选择少　推动健康食肆应更有决心

《重拾领导力︰香港01社论选集2017-2018》
书展优惠价︰$70

《安得广厦千万间︰香港01土地及社会政策倡议》
书展优惠价︰$72