来稿｜工展会下的香港老字号数字化转型挑战

来稿作者：韩冰

香港零售业正面临一场“完美风暴”——高昂的营运成本、消费模式的急剧转变，加之疫情后的市场疲弱，令许多传统零售商，特别是老字号商铺，举步维艰。正在举行的工展会，吸引了一众本地老字号品牌参展，包括安记海味、奇华饼家和李锦记等。这些品牌在展示传统技艺与产品魅力的同时，亦意识到数字化转型对于未来生存与发展的必要性。

然而，数字化转型对于老字号品牌来说并非容易。许多经营者坦言，老字号历经数十年的积累，拥有深厚的口碑和产品质量，但缺乏数字化的经验与技术支持，导致转型进展缓慢。我们了解到，不少老字号透露，员工结构老化、数字技能薄弱、对大数据和供应链数字化的理解不足，是其面临的主要障碍。正如一些店主表示：“我的员工都很老，我不知道如何做数字化。”这使得老字号品牌难以适应消费者的需求变化，更无法充分利用数字化工具提升市场竞争力，延续老字号的新生命。

以京东与安记海味上周在工展会的合作为例，这种传统与数字化的融合为老字号的未来提供了宝贵的参考。京东充分发挥其数字化供应链和大数据洞察的优势，与安记共同推出联乘盆菜新品，并透过电商平台将其推向内地和本港市场。这不仅为消费者带来了便利，亦为老字号品牌开辟了全新的发展路径。京东的数字化技术使安记海味能够快速响应市场需求，特别是蓬勃的年货需求，并透过冷链物流实现高效配送，成功突破传统零售模式的局限。

内地经验的启示

内地零售业在数字化方面的成功经验，为香港零售业提供了重要的参考价值。近期，商务部等七部门联合印发《零售业创新提升工程实施方案》，强调了供应链整合、智慧零售模式推进及数字化技术应用。该方案提出了一系列支持传统企业数字化的举措，例如应用数字技术提升进销存管理与物流效率，并发展“云逛街”、“云购物”等新型消费场景。该等措施不仅提高了企业运营效率，亦为传统零售商提供了低门槛的数字化解决方案。

香港老字号可以从中借鉴经验。例如，透过本地和内地的电商平台创建数字化销售渠道，实现精准营销，进一步拉近与年轻消费者的距离。此外，工展会亦可以探索“云逛街”模式，让内地与本港消费者透过线上平台轻松选购展品，为参展品牌提供更多曝光和销售机会。

作为国际贸易和创新的重要枢纽，香港可以结合自身优势，参考内地的政策和实践，推出专为老字号设计的数字化扶持计划。例如，提供针对性数字化培训、设立数字化转型补贴，甚至联合企业与科技公司共建数字化平台，为老字号提供简便易用的工具。

政府与业界的协同发力

在这一过程中，香港政府与业界的协同作用至关重要。政府应推出专项支持计划，例如“香港老字号数字化赋能计划”，为老字号提供包括技术培训、资料支持和数字化转型补贴在内的全方位支持。此外，政府还可以搭建零售创新中心，为传统品牌提供顾问服务，促进品牌与电商平台的深度合作。这些举措将有助于老字号在数字化时代重新焕发活力，并提升香港零售业的整体竞争力。

对于老字号而言，数字化并不仅仅是“电商化”，更是用新技术重新定义品牌故事，创造新的价值。以安记海味为例，其联乘盆菜不仅仅是一款产品，更是一个透过数字化手段进一步传播香港饮食文化的成功案例。这样的合作应该被进一步推广，成为其他品牌参考的榜样。

香港的老字号品牌承载着珍贵的文化价值，但在当前市场环境下，唯有透过数字化转型，才能保持竞争力，实现长远发展。这需要政府、业界及品牌自身的通力合作，为传统品牌提供必要的支持与资源，共同迎接挑战，拥抱机遇。希望未来能看到更多像安记这样的成功案例，透过数字化力量，让香港老字号在全球市场大放异彩。

作者韩冰是公关公司合伙人、B20数字化转型工作组成员。文章仅属作者意见，不代表香港01立场。

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