【西多士食谱】茶餐厅邪恶诱惑 减油腻免炸煎四边金黄满蛋香
撰文： 邹家凤
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西多士，是大人小朋友难以抗拒的诱惑，看着小块牛油，在厚厚的金黄香脆多士上慢慢溶化，跟晶莹的糖浆融为一体……单看，已是一种享受。不过，愈美丽，愈邪恶！想减少罪疚感？唯一可以妥协的，是不油炸，改作半煎炸！只要记得把四边逐一煎香，外观同样吸引，却省掉不少油分。
摄录、剪接：李思敏
西多士，要外脆内软，最重要是面包索满蛋液。小时候，妈妈就最爱用隔夜面包来做西多士，因为隔夜面包已流失一些水分，较干，不像新鲜的那么软熟，有助汲取蛋液。听说它的发明，也因不想浪费过夜面包而出现。
若不喜欢隔夜面包，或等不到一夜，可以把面包放在焗炉或白镬微微烘干，也同样做到此效果。
西多士的内层夹心，可以按个人喜好，加花生酱、果酱、芝士、火腿等，也可以什么也不要，尝它的原味与蛋香。
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健康小贴士：
位列十大邪恶茶餐厅食品的西多士，不用说都知它热量高、脂肪高。一份花生酱西多士，522卡路里，肪脂约4茶匙，以跑步计算约需1小时才能把热量消耗、脂肪燃烧。若以煎代替炸，可能跑少10-20分钟㗎！
相关食谱：
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| 食谱 | 西多士（煎） |
| 材料 |
面包2片、鸡蛋1-2只、花生酱适量、牛油适量、糖浆或蜂蜜适量 |
| 做法 | 1. 在一块面包上涂上花生酱。 |
| 2. 把另一块面包盖上成三文治，切去四边面包皮。 | |
| 3. 鸡蛋拂匀，把三文治放进蛋液内。 | |
| 4. 逐一浸泡两面及四边，约5-8分钟，直至彻底吸满蛋液。 | |
| 5. 热锅下油，放入蛋液三文治，以中火半煎炸至两面及四边金黄，盛起。 | |
| 6. 放上牛油，淋上糖浆或蜂蜜即可。 |
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