【冻龄饮食法】防癌减重降血压 专家教你“模拟断食法”
近年流行断食，但像我们这种“饿底”，吃少一餐都不行，断食又谈何容易？假如告诉你只要一年节食几次，就可以得到断食的益处，对你来说是否too good to be true？
美国南加洲大学教授Dr Valter Longo在他的新著《The Longevity Diet》，介绍一套由他和研究团队所发展的“模拟断食法”（Fasting Mimicking Diet），建议65岁以下的健康人士，每隔数个月进行一次为期5天的模拟断食。只要在这5天里，将热量摄取降低34-54%（维持在每日约800-1,100kcal），其余日子就可以回复正常饮食，可以令身体有断食的错觉，继而作出调节，减慢衰老过程。
Dr Longo与团队在过往进行多个实验，发现这样“假断食”，可以令身体的正常细胞进入“紧急生存模式”，开始自行修复，并消灭坏细胞（癌细胞）。另外，亦会减少第一型类胰岛素生长因子（IGF-1）分泌，IGF-1是儿童时期重要生长因子，却也可以令人加快衰老，甚至与癌症的形成有关连。
专家建议的长寿饮食习惯：(按图看)
三个月平均跌５磅
在一个先导实验里，19个受试者进行每个月一次、为期5天的“模拟断食”，三个月后，受试者体内的糖尿病、心血管疾病和癌症生物标记都有下降，表示患病风险减少。另外，受试者无论是腰围、胆固醇水平、血脂、血压等，都有显着下降，体重更平均下跌5磅；干细胞则比实验前增加，达至所谓“冻龄”效果。
“严格断食对一般人来说太难持续，而且有一定危险性，所以我们发展出这套综合性的饮食法，不用真正断食都能得到一样的好处。”Dr Longo说。话虽如此，在“模拟断食法”的5天中，也不是随便想吃甚么都可以。施行者在减少卡路里摄取的同时，亦要维持人体必需的维他命和矿物质，因此Dr Longo建议进食天然蔬果及坚果类来获取热量和营养素。
卡路里参考：（按图看）
他建议糖尿病患者及过轻人士（BMI低于18）不应试行此法，而最安全是在医生的监督下进行“模拟断食”。
BMI（身体质量指数）=体重（公斤）／身高（米）的二次方
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