【甜品食谱】花生酱椰丝金莎　意想不到的糖不甩风味

花生酱，不知哪来的情意结，不论涂面包或制甜点，都是很多人的comfort food，不少人更爱一羮一羮的放入口慢慢咀嚼，如品尝鲟鱼子酱一样。
当它加入椰丝、薯片，还有炼奶，会是怎样的一个甜品？摄影师的品评是：“好像糖不甩呀！”花生配椰丝就是那种传统的糖不甩味道，夹杂着薯片的脆脆口感和淡淡的咸味中和了炼奶的甜腻，搓成金莎般的圆波波再焗，金黄香脆，层次复杂了，味道却似新还旧。
摄录：张善满、梁鹏威

这个甜点，最适宜送茶或咖啡，可随意减少炼奶或花生酱的分量，减甜减腻，当中没什么特别技巧，却蕴藏了点点创意。薯片、花生酱原来可以走在一起，加了椰丝，原来会变作糖不甩的风味。没尝试，永远也不知它们的化学作用，不知它们的可塑性有多高。

记得上次以即食面炮制了“杏仁朱古力脆脆”，自觉算是个创意食谱（其实也是参考别人的设计），尝过的人都赞美味，但读者似乎不太认同，说我们请了“幽默大师”。单看制作过程，或许找不到共鸣，但未吃先判，很容易会扼杀创意。

花生酱椰丝金莎食谱（欢迎下载）