拿破仑蛋糕｜3招拿破仑简单优雅食法！唔驶逐层拆开/一切就倒塌
撰文： 罗诺贤
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【拿破仑蛋糕】教大家3招拿破仑简单优雅食法！每次吃拿破仑蛋糕时，总是不知道该如何好好切开饼身，变得非常狼狈。《好食玩飞》早前访问过星级甜品师傅，教大家如何用3招简单又优雅地吃拿破仑！
拿破仑蛋糕｜3招轻松又优雅地吃拿破仑 专家教路
经典甜品拿破仑蛋糕，主要分为法式拿破仑、古法拿破仑及脆皮拿破仑。无论吃哪一款，相信大家吃拿破仑时总会遇到一个烦恼，就是饼身倒塌或酥皮撒得到处都是，吃得非常狼狈！
《好食玩飞》以前曾访问过曾任职帝苑酒店的星级甜品师傅Tony Wong，由他教大家如何优雅地吃拿破仑蛋糕，平时吃拿破仑蛋糕的时候，大部分人都会像吃普通蛋糕一样，用叉子从上而下插进去。但这样整件拿破仑就会倒塌，吃得超狼狈。看看专家教我们怎样吃得优雅！
拿破仑蛋糕食法【1】用叉子扶著拿破仑
首先需要一把刀，将叉放在靠近自己的方向，轻轻扶著拿破仑蛋糕，另一只手拿起刀，用45度角从酥皮的角开始斜切。
拿破仑蛋糕食法【2】切剩一层时换为向下压
在切到拿破仑蛋糕最后一层酥皮的时候，需要改变方式，将刀拿平并向下压，将最底层的酥皮压开。这样做就可以避免切开拿破仑蛋糕时，饼身倒塌或满台都是酥皮碎。
拿破仑蛋糕食法【3】一口吃切出来的蛋糕
这样就可以得到一口份量的拿破仑蛋糕，就要把拿破仑一口吃掉，不要再将它分层，最好同时吃到酥皮、吉士与面层馅料，以免影响到口感和体验！