网民钟意食的15款怀旧老饼 嚤啰酥西樵大饼“身边冇咩朋友食过”
撰文： 尹嘉蔚
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“老饼食物”即怀旧食物，大家记得或数得出的有几多？
大家成长于不同年代，对于哪些是心中的“老饼食物”，定义各有不同。网民在讨论区上也怀旧一番，以主题“有边样老饼食物你会钟意食”展开讨论。以下15款，哪些你曾经见过或食过？
西樵大饼
广东省佛山市南海区西樵镇的一种民间小食，是光酥饼的加大版，因体积大，故叫大饼。主要原料是小麦粉、砂糖、鸡蛋、水，大饼直径通常介乎于12-18厘米。因为不加油制作，不易变坏，面粉含量高，可当正餐，是古人远行必备干粮之一。
嚤啰酥
又名“甘露酥”，相传由三国时期在东江的甘露寺所创，但当时的馅料只有糖、莲蓉和核桃，后来民间加入蛋黄，现代版用酥香饼皮包著糖冬瓜蓉和芝麻等，细细粒，味道有点似老婆饼。
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南乳烧饼
咸香味浓带甜味，外脆内韧，有浓郁南乳香。饼上有少少黄金焦痕，热辣辣出炉相信更好吃。
鸡仔饼
广东四大名饼之一，相传是清代咸丰年间，由广州西关一名婢女所创。后来由造饼师傅发扬光大，将月饼研碎，混合猪肉、南乳、胡椒粉及五香粉等调味，再后来不少人用类似月饼模的工具来造，骤看似雏鸡，改称鸡仔饼。
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知多啲︰糖葱饼前身无外皮？专家揭秘怀旧小食10件趣事｜那些本土味
记者曾访问岭南大学中文系讲师兼饮食文化人萧欣浩博士，发现这些怀旧小食的起源、起名、花名都包含有趣之处，例如客家小食炸油糍用萝卜丝做馅有原因、以前扎蹄是看戏时吃的小食！龙须糖早于古代已经出现？糖葱饼由浙江甜点演变而成？点下图即睇怀旧小食10大秘密😎👇👇
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