茶餐厅|12款茶记饮品行内术语 热朱古力叫肥妹、打坏是什么?

撰文: 唏嘘小姐
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茶餐厅是香港人独有的饮食文化,下午茶吃个菠萝油配热奶茶!其实茶记有不少独有的食物饮品术语,你又认识几多茶记术语呢?打坏、雪车是甚么?记者整理12个茶记饮品的行内术语,不妨试试挑战自己,看看认识几多个!

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茶餐厅是香港的独有文化,茶记服务讲求“快、狠、准”,味道也只是其次!茶餐厅侍应为求加快点餐及出餐的速度,自创出不少独有的茶记术语,如非熟客未必听得明!记者整理12款茶记常见饮品的术语,探讨这些术语的由来及故事。现时很少听到的雪车是甚么?热咖啡曾被称为车仔?即睇12款常见饮品的茶记术语!

(《阿妈有咗第二个》剧照)

茶餐厅饮品术语【1】飞沙走奶 = 斋咖啡

“沙”取自同音字“砂”,代表砂糖,不加砂糖及淡奶的咖啡,便是斋啡。

茶餐厅饮品术语【2】飞沙走石 = 走糖走冰

“沙”指的是砂糖,那么“石”指甚么?根据网上资料,“石”指的是冰粒,因为两者外形相似,因此“走石”便延伸至走冰的意思。

茶餐厅饮品术语【3】甩色 = 柠檬水
因为柠檬茶有颜色,引申出没有颜色的即是柠檬水,于是以“甩色”代替。

茶餐厅饮品术语【4】车仔/汪阿姐 = 热咖啡

据资料显示,热咖啡曾经以“车仔”代表,因为茶记侍应落单时会将咖啡以“啡”字代替,有时手快更会写做口字加丰字,负责水吧的人很容易便看成车字。

茶餐厅饮品术语【4.1】车仔/汪阿姐 = 热咖啡

后来汪阿姐的首本名曲“热咖啡”,歌词“为你煮,热咖啡,份外轻快些。”唱得街知巷闻,从此便改为用“汪阿姐”代替热咖啡。

茶餐厅饮品术语【5】雪车 = 冻咖啡

可能只有老一辈才认识“雪车”。根据网上资料显示,“雪”代表冰,而“车仔”则指咖啡,因此“雪车”指的是冻咖啡。
茶餐厅饮品术语【6】肥妹 = 热朱古力

朱古力是高热量的饮品,饮得多容易导致肥胖,因此用“肥妹”戏称为热朱古力。

茶餐厅饮品术语【7】央走 = 鸳鸯加炼奶

鸳鸯简称为“央”,“走”则指不加砂糖,改为加入炼奶带出甜味。因为几十年前不少食客担心鸳鸯加入砂糖会惹痰,因此要求茶记不加糖,改为使用炼奶。

茶餐厅饮品术语【7.1】央走 = 鸳鸯加炼奶

央走的另外一个叫法是“三样”,不过其起源现已未能深究。如果知道背后的典故,不妨留言与大家分享!

(资料图片/龚慧摄)

茶餐厅饮品术语【8】打坏 = 杏霜

打坏等于杏霜?其实打坏本身指的是经常被他人殴打,累计起来的伤害演变成“暗伤”,取其谐音便成为杏霜。

茶餐厅饮品术语【9】黑牛 = 可乐加朱古力雪糕

7、80年代最受年轻人欢迎的“黑牛”,现时只有少数茶餐厅仍有供应。其实黑牛即是朱古力雪糕加可乐,名副其实是“黑撞黑”。

(图片来源:phototora)

茶餐厅饮品术语【10】白牛 = 雪碧加云呢拿雪糕

除了“黑牛”之外,茶餐厅也有一款“白牛”,即是雪碧加上云呢拿或椰子味雪糕。

茶餐厅饮品术语【11】黄牛 = 忌廉加芒果雪糕

“黄牛”顾名思义是黄色撞黄色,即是忌廉汽水加芒果或菠萝雪糕。

茶餐厅饮品术语【12】龙凤柠乐 = 咸柑桔、柠檬加可乐

“柠乐”相信大家都识,而龙凤则对应咸柑桔及新鲜柠檬,将咸柑桔及柠檬加入可口可乐中便成为龙凤可乐。

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