大快活北上寻梦曾撞板　近年在本土觅“真爱”　成快餐业王者

一众高官总喜爱叫年轻人放眼神州寻找机会。现年65岁、大快活﹙00052﹚主席罗开扬就心水清，用心做好香港人生意，坚持用艺人杜汶泽担当餐厅代言人，专注本土市场，未有猛攻内地。打“稳阵波”，换来是去年成功赚逾2亿元，股东更获派1.8亿元的现金股息，皆大欢喜。
然而，大快活懂得放手神州，原来与20多年前北上时的一段“不快活”经历有关。正正是这段刻骨铭心的教训，令大快活蓦然回首，发现“真爱”原来近在眼前。

一心想在内地掘金的翠华﹙1314﹚，早前公布的中期纯利同比大倒退48%，实践神州梦仍需加把劲。主攻本土消费的快餐集团大快活反而显得轻松，昨日﹙22日﹚公布2016年财年业绩显示，期内收入25.81亿港元，同比增长6.3%；纯利也升2.2%至2.05亿元，每股派58仙的末期息之余，还追加每股50仙的特别股息，全年派息比率升至88%。换言之，每赚10元，就派足8.8元给股东，认真慷慨。

港人高度依赖　快餐店变现金牛

大快活派息阔绰，懒理“好天收埋落雨柴”，原因是快餐业甚少突如其来的巨大开支，相比其他行业较不受经济周期影响，经济差时，市民为了悭钱，茶记及快餐更见吸引力。而且，本港人口每年稳定增长，“双薪家庭”渐成主流，外出食饭的机会也增加，大快活行政总裁陈志成更形容，快餐是香港人的基本需要，因此在饮食业中竞争虽然辛苦，“但冇乜风险”。

与此同时，快餐业“收现钱”，较少应收帐款的问题，以最重要的食材存货为例，一般在几天内就要处理完毕，提升了大快活资金的流动性。年报显示，截至今年3月底，大快活的存货及应收帐款分别只有4,100万元及7,918万元，相比之下，集团手持逾5亿元的现金，十分“叠水”。

懒理神州发展不举债    保留现金派股东

香港业务有声有色，大快活并无因此“心雄”猛攻邻近地区。去年度，大快活内地业务的纯利虽然受惠内地税务改革﹙“营改增”﹚而同比升51%，但金额只得314.5万元；以内地业务收入计，金额同比大跌近2成至1.08亿元，仅占总收入的4.2%；内地业务的经营利润率只有2.9%，与香港区业务的9.6%，差天共地。

再看新店分布，更凸显大快活做本土生意的决心，期内20间新分店中，只得2间在内地。现时，大快活在中国市场只有9间舖，而香港则有134间﹙分别是125间大快活快餐店及9间特色餐廰﹚。陈志成解释，内地业务的管理难度高，希望做好现有的内地分店，才考虑开拓至2、3线城市。在没有重大的资本开支下，大快活近年都处于净现金水平，派息因而可以“疏爽”。

北上寻梦　结果贴钱买教训

不过，讲起负债，大快活也有一段“不快活”的经历。成立于1972年的大快活，过去45年并非一帆风顺。《彭博》资料显示，1995年至1999年期间，大快活业绩连续5年见红，累计亏损3.9亿元，濒临倒闭卖盘边缘。2002年3月底，大快活全年亏损7,028万元，虽然手持6,889万元现金，但同时要面对6,169万元的银行贷款，显得十分手紧，直至2003年才开始转亏为盈。

那些年见红，陈志成在过往的传媒访问中分析个中原因，指大快活在1991年上市后“有钱就身痕”，大举北上开店，高峰期有超过30多间分店，抽调了大量资金和人才，加上当时要和内地企业合资经营，公司不能作主，导致亏损出现，因此自己在1995年加入大快活后，第一步就是带领公司逐步撤出内地，等当局开放独资经营再开店。

除了资源不足，在内地开分店，也面对当局经常更改城市规划的问题，试过租下人流很旺的店舖，谁知一年后当地政府为了建造地铁，在分店附近围起铁板，大快活遇到这些情况也束手无策。

洗心革面　改策略吸年轻客群

痛定思痛下，大快活在2003年调节策略，一心吸引年轻客群，找来设计师陈幼坚，重新设计商标和餐厅装修，打造大快活“年轻又时尚”的形象。据中大市场学教授冼日明对陈志成的访问，大快活最终选择以耀眼的橙色为主题，配搭一个跳跃中的人形，传递外向活力、年轻进取和热情等的概念。此外，大快活的餐单也从“够尖”的方向出发，如首间引入即磨咖啡的中式快餐、力谷“阿活”焗猪扒饭、咖喱牛腩饭等。

来到近年，大快活重用杜汶泽做代言人，虽然一度遭到“爱港人士”点名杯葛，但罗开扬认为杜汶泽适合大快活形象，“钟意佢够真，有活力，够开心。”表明继续聘用。这个坚持，除了避开“关公灾难”，还因而赢得主张本土人士的心，近年步入收成期。