【流感高峰期】冬日增强抵抗力　食疗不一定唔好食｜谢嘉雯中医

气温开始转凉，流感高峰期快将来到。流感能侵袭人体致病，无非就是我们正气不足，令病邪有机可乘。如果平时注意强壮正气，好比家中锁好门窗一样，贼人自然难以乘虚而入。

以下汤水能养护正气，有助抗流感。

抗流感汤水──健脾抗流汤

材料：党参10克、山药30克、黄蓍10克、龙眼肉15克、蜜枣2-3粒、猪腱适量、水1.5升。

制法：所有材料洗净， 中慢火一起熬煮1.5小时便可。

功效：党参、山药、黄蓍均能益肺健脾。流感病毒从口鼻、皮毛而入。肺主皮毛， 开窍于鼻;肺气强，有助提升抗病能力。脾胃吸收好，便能生化足够的气血，运行全身，像士兵巡逻一样，为健康把关。

不爱喝汤也有妙法

如果小朋友不喜欢喝汤水，家中两款寻常的调味料：大蒜和生姜，亦有提升抗病能力的妙效。

自家制蒜蓉包

大蒜性味辛温；能止咳袪痰，宣窍通闭。《本草纲目》形容大蒜：“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿， 辟邪恶”。而外国研究实验显示，蒜头中的大蒜素可以抗感染和细菌;食用大蒜可以增强抵抗力，让感冒发生机率大幅降低。因此冬日在烹调菜肴时可加多一些大蒜，如蒜蓉炒菜心、蒜蓉粉丝蒸豆腐，甚至简单如蒜蓉包也可令小孩多吃一点蒜。

蒜蓉包制法：

1蒜头一个，去衣剁成粒状。

2.用热油炒香生蒜蓉，或直接烧热牛油炒香蒜蓉。注意油炒的使用量，用量令蒜蓉炒后润湿便可，避免过份油腻。

3.加进少量盐（若1-2毫克） ，拌进蒜蓉内。

4.可加进适量干番荽碎，磨碎黑胡椒少许，与蒜蓉拌均。

5.将已调味的蒜蓉酱涂在面包上，预热焗炉180度，焗约10分钟，或焗至蒜蓉金黄色便可。

蒜蓉包焗后香脆可口，一不小心，容易进食过量引致上火喉咙痛，因此每天吃一至两瓣蒜头份量，已能达到很好的食疗作用。蒜蓉容易在口腔中留有异味，吃后可喝点清茶或暖水，冲淡口气，避免尴尬。

妙用姜汁

姜味辛，微温;能发汗解表，暖胃止呕，温肺止咳。因此，感冒受寒时，中医也会于中药中加点生姜，帮助发汗解表， 或不慎受寒时，建议市民煲点姜葱水预防感冒。

然而姜的辛辣之味，小朋友未必能接受，但只要巧妙配合其他食材，小朋友还是能享受到姜带来的健康好处。

姜汁蕃薯糖水

制法：

姜连皮洗净，切片，（或姜汁两茶匙），连同切件去皮的黄蕃薯，加进片糖适量， 熬煮至蕃薯软稔便可。食用时连同姜汁糖水一起喝下。

蕃薯能健脾益气。街市售卖的红皮黄心蕃薯，已有很浓的蕃薯甜味，而蕃薯全是食用纤维，有益于小朋友的肠道健康，预防便秘。黄肉蕃薯又含丰富的胡萝卜素，对眼睛健康有保护作用。因此姜汁蕃薯糖水实在是冬日一道价廉物美的健康食疗！除此，妈妈也可为小孩制作姜汁炖蛋或姜汁撞奶。姜能暖胃，对喜欢喝冻饮的小朋友，有温煦脾阳的作用，预防脾胃病。

大蒜、生姜属温性；如发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡，则不宜服用太多。

注：以上食疗只供参考，各人体质不同，服用前宜咨询注册中医师或家庭医生。

谢嘉雯中医师

两孩之母的中医妈妈。深信中医之博大精深，除治病外，更关乎一种生活态度。

个人博客： http://cmptse.blogspot.hk/