广东荔枝｜无惧恶劣天气减产失收　黑科技打造“荔枝自由”

广东省是中国最大荔枝产区，可惜自4月以来，当地遭遇有纪录以来最强暴雨，加上其他因素影响，预计产量较去年大减五成。
减产并不意味供应不足，广东借着一项农业新技术，以“黑科技”为消费者打造“荔枝自由”。

广东荔枝｜异常天气加上小年　东莞佛山大幅失收

东莞是高阶荔枝主产区，据东莞市农业农村局相关负责人表示，受去年冬季与今年春季异常天气、荔枝“大小年”以及强降雨等多重因素叠加影响，东莞荔枝总体成花、坐果情况不理想。

东莞市荔枝协会会长赵吉庆亦称，目前全市荔枝挂果率约为去年的两成，是近10年以来同期新低。

佛山市荔枝产量同样大幅下降，其中佛山鸿基农场果园相关技术人员表示，由于荔枝开花时节遭遇大雨冰雹，加上今年是荔枝小年，产估计在一半以上。

广东荔枝｜新技术减轻冷冻难题　实现以年为单位储存

为最大限度降低极端天气影响，广东各地农业农村部门一早有所行动，多举措提升荔枝产量、稳定荔枝市场。

一方面在暴雨预警时及时通知荔农，并科学指导他们如何壮花保果。另一方面亦有指导果农应对雨水，根据荔枝不同生长阶段采用放蜂授粉、保果壮果等技术措施提高荔枝收成。

除此之外，广东正借着黑科技“超低温保鲜锁鲜冻眠技术”，让消费者看到了未来“荔枝自由”的可能。

一般而言，新鲜荔枝只能保鲜一至两星期，即便放进雪柜，很快也会颜色发黑、口感变差。

原因是传统冷冻手段，荔枝中会形成尺寸较大的冰晶，导致细胞破损、营养流失，品质大为下降。

“冻眠荔枝”的核心创新点在于，在零下35℃或以下提高热交换效率，调节荔枝冷冻时冰晶形成路径和形态分布，让荔枝中形成的冰晶变得细小、致密且分布均匀，使得细胞处于休眠状态。

新鲜荔枝被采摘后，立即对其进行快速预冷、减菌护色、精准包装、速冻锁鲜和冻藏保鲜等一系列处理，就能实现以年为单位的储存。

采用新技术的“冻眠荔枝”，解冻后色泽可以如新鲜荔枝般鲜红，果肉依旧晶莹剔透，营养品质能保持九成以上。

广东荔枝｜“冻眠荔枝”上市获好评　未来将实现“荔枝自由”

这项黑科技在今年初的广东省高质量发展大会期间正式亮相，在冬季严冬的北方地区展现出巨大市场前景。

广东现已将去年储存的200多吨“冻眠荔枝”推出应市，陆续在电商平台上零售，获得不少消费者赞赏。

当局并计划今年在条件成熟的前提下，今年力争扩大产能，用新技术储存2000吨荔枝，让一年四季都有荔枝，实现“荔枝自由”。

本文获“当代中国”授权刊出，欢迎关注：https://www.ourchinastory.com/

延伸阅读：东北菜“一切皆可炖”背后原来是这个原因？