【社区墟市】别具暖意的自家汤包 凝聚家的一份爱
在寒冬中饮到一碗热汤，定能倍添暖意。汤的味道或许会随著烹调的人而转变，但家的感觉却能从中传播开去。土耳其人Buran及人称深水埗靓姐的阿玉分别在墟市摆档期间，获得厂商垂青，将其自家靓汤制成汤包在超级市场上架销售，而他们的靓汤均藏著一段段家的故事。
传统土耳其汤品 成家庭的凝聚点
在土耳其文化当中，多半家庭主要由妇女为家人备餐，只有大时大节庆祝才会外出用餐。故在土耳其土身土长的Buran，自小已跟母亲“偷师”，学会土耳其传统汤品的制作方法，加上曾在当地一间五星级酒店工作，对食物甚有研究。
Grace，土生土长的香港人，在土耳其工作期间，因缘际遇下认识Buran。Grace坦言起初未习惯将食物煮得“烂溶溶”涂上面包进食，喝茶还会加入方糖，但不知不觉地竟愈食愈爱，觉得将豆蓉、茄蓉制作酱料味道一流，更特别欣赏当地传统汤品，包括红扁豆汤、番茄汤、小麦汤，甚至乳酪冻汤等。
由于二人均对饮食甚有心得，一拍即合，更结为夫妇。女儿Asya出世后，举家搬到香港居住，并希望将这份土耳其与香港融合的爱，透过土耳其传统鹰嘴豆汤和红扁豆汤（mercimek çorbası）的味道带来与香港人分享，并以女儿Asya命名。
一碗鸡酒汤 承戴家的味道
现年61岁的靓姐，其厨艺获深水埗街坊一致赞好，多次在熟食墟市中摆档与街坊分享家常美食，继麻辣烫、卤鸡翼后，靓姐在一次寒风澟澟的墟市中，摆卖家传秘制鸡酒汤，暖身汤品不但极速售罄，更获厂商垂青制成汤包出售，令玉姐既惊且喜。
靓姐表示，每家每户烹煮鸡酒的方法各有不同，她的鸡酒由嫲嫲开始传承三代至今。先将鸡、姜、木耳等才料炒香，再加入水、酒、玫瑰露，随即飘来回忆中那家的味道，玉姐坦言，很高兴能将嫲嫲的味道制成汤包，让大家都能一同感受到家的味道。
香港人平日工作繁忙，偶尔想饮碗靓汤亦不容易。新年将至，不妨于年初一、二放假期间到保安道球场“新春美食墟”品尝这些充满人情味的汤包，亲身感受当中的故事。
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