【街市大学二】请教街市商会主席 咩被最暖? 夏天买席定买被好？
街市的人总说自己没什么文化，读成书就不会当街市佬、街市婆。他们不知道自己懂得很多生活的学问，吃一口香软的饭要配不同米；拣错一条鱼可以毁了一煲汤；盖一张又暖又轻的被可以安睡一辈子。每个街市都有一个卖鱼胜、菠菜莲、猪肉荣，他们不是电影中的搞笑角色，一世守住一档口，专业得可以当我们的生活教授，如一所街市大学。这回不说什么人情味，只跟街市老板上一堂课。摄影：陈嘉元
如果说上回的德叔是街市大学的教授，专教“米”，那这次“协义兴绣庄”的林小姐便是大学主任。协义兴绣庄在1972年于石峡尾徙置大厦地下开业，又是比街市还“老”的人物，林小姐更是街市商会主席。
老板用咩被既暖且轻又贴身? 文中有答案。
有价值的被 可以盖一辈子
香港仿佛只剩下冬夏，绣庄最初卖裙褂，也自造丝棉被。后来，买裙褂的人少，造被师傅退休，林小姐却执意继承绣庄，成为第二代接班人，那是2003年的事。1979年，徙置大厦清拆，绣庄差点无法经营。各商户被安置到石硖尾邨街市，房屋署却不赞成绣庄继续经营，理由是街市没有“百货”这一类别，林小姐的父亲坚持要做，最终舖位招标多次也无其他人入标，还是租了给他们。林小姐开始讲课。
棉被：不够贴身 会入风“以前很多人买棉被，三十年前可以拎去当钱。现在的棉被好硬，不像以前会打松，不好盖，没有人手打松。现在都是内地造，就算打松了，运落黎香港时都压得实一实。”、“老人家最爱棉被，他们觉得重，有份量，好像暖些。佢地觉得啫，以前冇咁多选择，现在不同了”、“棉被不够贴身，条颈会晾起张被，入风呀，咪冻啰。”现在多是老人家才来买棉被，又或者是中年妇女来，“她们觉得当年阿妈买畀我，想盖返个种感觉。”
丝棉：靠人体发热 冬暖夏凉“丝棉不太普及，贵嘛，半丝棉也要三百几蚊。”、“丝棉耐暖些，都是用人体自身热力去发热，但不会焗，冬暖夏凉。”、“有人养丝造衫，也用蚕丝来造被，又轻又柔软。”、“BB可以盖半丝棉，丝棉沟棉花，有盖棉胎的感觉，够贴颈，不会入风。”一张丝棉被的寿命可达30年，林小姐自己盖半丝棉被。造丝棉被的师傅早已退休，她只好自己拍打棉花、铺平，一针一线缝起，算是少数还懂得亲手造丝棉被的人。一张好被，可以盖半辈子。
羽绒 ：焗身 出街先好著“羽绒最暖，但比较焗。羽绒也是用你自身的体温去焗热，你踢开少少，就会入风。盖实训到半夜就会易出汗，其实羽绒最好是去街着，有风吹过来不会太焗。”
最后还有人造棉被，又称尼龙被，“平又暖又轻，它用机器造的，一下子喷出一堆胶棉，不过相比起人手，人造棉被会硬身。”既然如此，为什么还有人买其他种类的被？林小姐没半点迟疑，给出一个答案：“这些（人造棉）没价值嘛，那些棉被有价值，真的是用棉花种出来，用人手做先造出一张被。”林小姐的店卖出的十张有九张都是半丝棉被，她喃喃自语，“老人家未冻就买定，最卖得是半丝棉。年轻的系冻到顶唔顺才来买，一入来，他们说‘最平就可以’，求其快脆，用完就扔。”林小姐语气带点唏嘘，所以家人曾反对她继续经营，面对连锁百货店竞争、天气反常，最慨叹的是新一代不珍视手艺。
有名字的席卖$3000 要够‘人气’先好瞓 冬天卖被，夏天卖席。“开冷气都要配张席，冷气不及席凉得快。”林小姐正色道。林小姐有点不屑，凉席明明是件好物。“香港好少人瞓席，放在床嫌不靓。佢地谂‘开冷气咪得啰’。”开冷气的恶果是加速全球暖化，未来或许开多少冷气也抵挡不住高温。一张席，材料天然，躺在上面立即凉快。每逢夏天，妈妈都会铺一张席在婆婆的床上。这可不只是老人家的玩意，妈妈还会多铺一张席在布梳化上，让有点汗的大腿不用与厚布磨蹭下去。
坐了那么多年，从不知一张席可以卖过千元。“有名（字）的席价值过千！这张印尼吗㖘藤席要3000蚊！大家都系藤，点解佢会贵？印尼人会拎去烚，削到好幼，冇毛，薄身又软，一张可以瞓到廿几三十年。用人手一针一针去做，机器做不到这种纹（图案）。”吗㖘席被视为席界之王，产自印尼加里曼丹岛的首府马辰，好山好水养出好藤，故多制成藤席外销。“现在的印尼人都不织席，来香港当印佣了，”不知林小姐是说笑还是认真。嫌吗㖘席贵，可选新加坡藤席，约$1200多。“新加坡藤席有毛，一开始会吉肉，有‘人气’就会冇毛，变滑。”林小姐解释，有“人气”是睡觉时身体会释出油脂，“不可以自己查油抹，如果男人不怕吉肉，可以除了衫瞓一晚。”这种席“面滑底鞋”，只可睡十多年，价钱再平的有普通藤席、竹席，“机织的席也凉，但好粗糙，只需百几蚊。”
过千元补席只因瞓得靓 席不能晒有伯乐肯花千元买席，破损了也不舍得扔。上一代人就是东西坏了拿去修补，而不是弃掉。“我补过一张靓席，补要400元，但她已经瞓左四十年。”林小姐说补席不是什么难事，只是花心机，用普通藤席，跟返直线去补，补出来颜色深浅不一。“我试过净系补一张都一千蚊，但她买个阵几百蚊。”那为何肯花千元补席？林小姐又理所当然说：“唏！靓席不是睇价钱，不是平贵的问题，瞓靓咗就系无价宝。”林小姐教，最重要是保养好凉席，千万不要拿起晒，晒干了藤便易折断，也不要洗，拿毛巾沾点水抹抹便可以。