【新年打麻雀】手雕工艺难敌电动麻雀台　老师傅景叔：心淡啦

一年容易又过年，对手雕麻雀师傅张景顺来说，今年却过得不太易。“呢二、三年生意差，以前多人打麻雀，过年前三个月已经开始多生意，𠵱家三日前都未必有，我今日一副麻雀都未卖过。”景叔叹道。
“标记麻雀”是家族生意，张家三代人都从事麻雀行业，到景叔父亲一代开始买卖手雕麻雀，他小时候放学回家便看着师傅开工，帮忙执头执尾，在麻雀堆中长大。他从没正式学师，看着做着边上手，后来身为长子的他顺理成章接手生意，转眼也做了四十多年。
摄影：龚嘉盛

“靓麻雀，我们一闻就知”

手雕麻雀并不便宜，由一千至四千元视乎师傅手工而定，对比起街边卖的二、三百元内地制麻雀，不少人宁愿选择后者。但景叔却坚持卖质素较高的麻雀，原料皆由日本及台湾进口。“靓麻雀，我们一睇、一闻、一雕就知，有很多平价麻雀，你一打开盖都走夹唔唞！好臭。”不说不觉，店里满满的麻雀，却没有丝毫“胶味”。景叔教路，不过五百元的必定不是靓牌。现时会买全副手雕麻雀的大多是游客，或是移民外国多年的老华侨，留着纪念。

麻雀舖曾开到成行成市？

如今店内堆满卖不出的旧麻雀，但原来六、七十年代麻雀舖曾开到成行成市。皆因那时弥敦道、庙街一带赌业兴旺，麻雀馆、夜总会、歌厅、赌档、牌九档，“黄赌毒”样样齐。临时赌档看似小小一摊，其实每晚几十万上落，连麻雀舖也一并“唔忧做”。

据景叔说，当年单是广东道已有十多间麻雀舖，但原来当中最赚钱的并非麻雀，而是骰仔、骰盅等配件。“廿几年前，我最高纪录卖三百蚊三粒（骰仔），那时好景，百花齐放，赚钱都是靠卖这些。卖一个轮盘、一个开大细的叮当都二万多，现在的人二三十蚊（买骰仔）都嫌贵。”还有卖十多元的筹码，当时一单生意卖十万八万也是平常事。

至于麻雀，当时副副皆手雕，亦只索价一至四百元一副。他说，麻雀手工不值钱，但雕麻雀师傅却很珍贵，每间麻雀舖都各自请来师傅坐镇，“老板摆张台，畀个位，请个师傅帮下手，我们叫‘帮手’，不是请（聘请）佢，你无本事请佢，师傅都吊高嚟卖，好大牌的。”在赌业的黄金时代，懂得雕麻雀虽不能大富大贵，却总不愁没有生意。

电动麻雀台兴起　手雕工艺旋即没落

谁知光辉岁月稍瞬即逝，九十年代起，麻雀馆转用电动台，无论是麻雀台还是麻雀，都和传统手雕麻雀规格不一，位于楼梯舖的麻雀小店又没有空间放电动台，生意逐渐流失，近二十年来都水静鹅飞，仅能“吊命”。不少老师傅早已转行，卖原料的港商工场倒闭得七七八八，连卖麻雀盒的老行家都只剩一家。

没有原料、配件，还如何做下去？景叔却毫不着急，全因根本没有生意。标记店内还积存不少卖不出去的旧货——柜顶近百盒的筹码已是三年前的存货；麻雀台试过入三张卖了三个多月；骰盅用的钢杯二、三十个卖了六年。“间间做都心淡啦！”景叔叹道。不但麻雀馆转用电动麻雀台打击了手雕麻雀业的生意，年轻一辈亦甚少打牌，往年过时过节那种“六婶三太公”围着打足三日三夜的景象已买少见少。

景叔店内藏着不少隐世瑰宝——巨型木制骰盅、状元筹、牛骨麻雀、手雕鱼虾蟹......活像一家赌博博物馆。但行业步入末路，那将来有何打算？他说道，“最好做多十年八年，卖晒啲货就执。”是顺势而行，若不先被推倒。

标记麻雀
佐敦佐敦道庙街交界