【社会设计】“自然建筑”系啲乜?台湾人教你做窑 暂离石屎森林

撰文: 余思朗
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粉岭的川上农庄、梅窝正在建造的面包窑、甚至有人在家中花园自制土窑烤Pizza……近年,香港人也开始自力做窑,还要建起连结土地与环境的“自然建筑”。过度物质及城市化的生活使不少人开始反省人和自然的关系—要活得自然,亦并非要求人人做“野人”,而是在方便生活时如何把自然环境放入考量。
“自然建筑”现在听来或许遥远,但其实香港亦有不少团体默默实践自然建造。“其实自然建筑是不限场景的,天台可以做,村屋的花园亦可,大小不限。”活耕建养地协会(南涌)的成员指,自然建筑讲求的是在地的可能性,“全世界都可见这趋势,人开始反思永续发展的可能性,如何不再破坏土地和大自然。我们想做土窑,就地取泥。如果有一天我们真的要撤离这个地方,亦能不破坏土地。在设计及物料上尽量就地取材,若材料不足,香港这么多垃圾,我们亦能回收再用。造窑的设计都会在环境考察后再构思,没有什么是预定的。”这次,大自然才是建筑师。

(野地森活Facebook)

川上农庄杜先生于粉岭鹤薮创办生态农场,以永续农业的方式营运,农庄内连焗面包的土窑都要自己造。他和义工以石头沙石作地基,在铺上回收而来的玻璃樽(樽内的空气可保温),再用沙和烂泥作出土窑的圆拱形,最后放进柴火烘干土窑。零九年建成,用到现在只维修过一次,比起不少石油气炉还耐用。“很多人来参加我们的工作坊第一次用土窑觉得很有趣,不过很少人会来第二次,香港人都是贪新鲜。”杜先生说道。但他坦言,以土窑作日常煮食并非易事,单单烧柴热炉就需时两小时,分分钟一顿饭要煮足四小时,而且法例亦有规管不能在城市空间烧柴生火,现时农庄的土窑主要作活动及教育用途。

六、七十年代,美国社运者对国内快速工业化进行反扑,提出“回归土地运动”,他们尝试跟随原始方法自行造屋,提倡“自然建筑”。所谓“自然建筑”,讲求取材于自然,用于自然,最后亦可回归自然,主要原料包括竹、土砖(以土混合干草和水制成)、及干草捆等等。除了建筑的方式和材料,同时亦应考虑屋内的各种生活系统,例如自建炉灶、天然能源供应、冲厕及排污系统等。他们相信,建筑过程本身已是人和自然的交流和互动,建造者随手拿一把泥,捏成想要的形状,晒干后便是自己的家。

亚洲实验:双手搓出来的台东“阿牛村”

这种论调听来相当嬉皮士,然而不乏响应者。香港在这方面算是新手,但其实相关的永续发展讨论在国际间持续已久,除了欧美,邻近的还有台湾。台东的“阿牛村”以自然建筑的方式建成,屋顶以木用榫接工法搭成,屋架则是用竹搭建,以藤皮绑紧。

先有建筑,然后有人?

常说香港土地问题严重,要实践自然建筑谈何容易,当连㓥房都住不上,何来资本谈自然?那 或可先从自然建筑的精神著手。自然建筑实打破了工业化后的快速兴建机制,以前建屋,是从人的需要和所得的素材作为起点,可谓“睇𩠌食饭”,然而在现代社会,不再是功能决定形式,而是形式决定功能—— 我们先有建筑物,然后有人。

“人工建造物的堆积,与由下而上的建造物的生长,是两种不同的思路,整个‘自然建造’主题的提出是针对这一系列问题。再谈得远点,其实它和社会的形成也非常有关,自然形成的社会的社区性的组织结构,是如何被现代建筑这种人工设计的方式逐渐瓦解和破坏,所以‘自然建造’绝不是简单的用自然材料建房子。”
王澍(2012年普立兹建筑奖得主)
(野地森活Facebook)

自然建筑的精神正正挑战了这种机械化的城市建造模式,鼓励人由下而上,配合自然地创造自己的建筑,开创更多的想像和可能性。当然,想亲手试试以土建窑亦有机会,来年三、四月,台湾团体“野地森活-Toudei”将会来港,教授制作土制面包窑的方法。他们在台湾已建了逾30个土窑,经验丰富,有兴趣的话不妨到周末的分享会了解更多。

活动资料:

【在水泥丛林中创造自然家屋、野地厨房(Cob建造 香港说明会)】
分享嘉宾:台湾“野地森活-Toudei”廖春媖Emma

场次一
日期 :2016.12.18(星 期日)
时间 :下午1:30 - 5:30
地点 :活耕建养地协会 - 南涌

场次二
日期 :2016.12.19(星期一)
时间 :晚上7:00 - 9:30
地点 :家家士多 (砵兰街372号俪凯酒店1楼)
了解更多:facebook.com/namchungfarmerswithpeace/