兔年｜贺年糕点热量一表睇晒　营养师教免加油煎糕方法

农历新年每家每户都准备好糕点小食过年，不过大部份贺年糕点均含有高糖分及高脂肪，甚至高盐，如果进食过量，会带来不同的健康风险。

注册营养师提醒，众多糕点中用椰汁制作的椰汁年糕和黄金糕的热量都会较高，当中的饱和脂肪量尤其偏高，进食过量会令坏胆固醇水平上升，建议要适量食用；而烹调时可以利用喷油壶或油扫，避免落过多的油分，又或者利用牛油纸铺在镬面上去煎糕点，既减少黏锅机会，也可直接减省添加的油分。

注册营养师提醒市民在新年期间，尽量减少饮用含热量或其他高糖分饮料，另亦考虑多进食高纤维的食物，增加饱肚感，亦令血糖稳定，而增加活动量、多走动和运动亦有助增加热量的消耗。

营养师：大部份贺年糕点高糖、高脂、甚至高盐

每到新年，不少家庭都会吃糕点应节，更有人会“糕点当饭食”，惟基督教联合那打素社康服务注册营养师陈睿婷表示，虽然各大制造商的糕点配方或用料可能各有不同，但大部份贺年糕点均含有高糖分及高脂肪、甚至高盐，如果进食过量，会带来不同的健康风险。

绝对唔可以（贺年）糕点当饭食。

椰汁年糕和黄金糕最“邪恶”

食两件年糕要跑45分钟才可消耗卡路里

不过要数当中最“邪恶”的糕点，则为用椰汁制作的椰汁年糕和黄金糕。她解释，相关糕点的饱和脂肪量偏高，进食过量会令坏胆固醇水平上升，影响心血管健康。除了含脂肪外，由于糖含量亦十分高，两件约扑克盒大小的年糕（100克）有近300卡路里，相等于要成人大概跑45分钟才可以消耗卡路里；而其糖分亦有约15至43克，以世卫建议一般人每日的游离糖摄取上限应少于约50克计算，进食此份量的年糕则已占了上限至少三成。

两件芋头糕钠含量等于一日摄取上限五分一

至于咸味的新年糕点方面，由于咸的糕点经常采用一些高钠又高脂的食材，例如腊肠和腊肉等，所以饱和脂肪和钠含量一般偏高，制作咸糕的过程中亦会添加油分，所以都不宜过量进食。其中芋头糕卡路里亦不少，两件约扑克盒大小的芋头糕有接近400毫克钠，更占一日建议摄取上限五分之一。

喷油壶喷油落易手洁镬可减油　或用牛油纸铺镬面煎糕

除了糕点本身外，如何烹调亦会影响其卡路里。陈睿婷表示，以蒸煮的做法最健康，以萝卜糕为例，蒸煮的做法比起煎煮少近三成卡路里以及四成脂肪。

如坚持想香煎糕点，烹调时亦可使用易洁镬，减少用油亦可以利用喷油壶或油扫，避免落过多的油分，又或者利用牛油纸铺在镬面上去煎糕点，既减少黏锅的机会也可直接减省添加的油分。

笑口枣及油角曾油炸过　吃时如饮油

新年除进食糕点外，不少人去拜年时都会进食新年小食，如笑口枣、开心果及瓜子等。陈睿婷提醒，笑口枣及酥角/油角等由于曾油炸过，故其脂肪及饱和脂肪都会较高，每100克笑口枣有20克的饱和脂肪。

相反，开心果及瓜子等则较为健康，不过亦要注意分量，勿以为瓜子属果仁类则可以放任食用，最好不要食多过一个手掌心多的分量，以免纳取过多热量。她补充，除非油炸无添加盐同糖果仁外，无添加糖果干如苹果干、杏脯干、低糖米通及原味爆谷等，都属于较健康小食，而如有独立包装加可方便控制食量。

促减少饮汽水等高糖分饮料　可选罗汉果水一样甜

陈睿婷亦提醒市民在新年期间，尽量减少饮用含热量或其他高糖分饮料，如汽水、包装柠檬茶、可可饮品、含糖果汁，可以选择无添加糖的茶、花茶、罗汉果水、柠檬水或者无糖梳打水去减少额外的热量吸收。

另外，她亦建议可以考虑多进食高纤维的食物，增加饱肚感，亦令血糖稳定，而增加活动量、多走动和运动亦有助增加热量的消耗。

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