厨余｜初创公司设计厨余处理货柜屋　10公斤厨余变出40公斤鱼粮

⾹港每天约有3,600吨厨余被丢弃，初创公司Ergotek致力研究食物链循环的可能性，研发出FEEDSPRESSO厨余转换装置，从附近的食品工场收集商用厨余，通过机器进行绞碎、搅拌、膨化及烘干4个程序，将果皮、蔬菜和鱼骨等厨余转化为鱼粮，供本地渔业使用。

Ergotek行政总裁古向前指，团队目标是将装置带入香港社区，由于厨余转换装置占地空间少，可于大型屋苑或商厦使用，但仍要考虑市民的接受程度。古又说，现时在垃圾分类政策和教育上仍有不足，向商家收集厨余亦难获响应，成为厨余处理的一大挑战。

FEEDSPRESSO厨余转换装置组装于⼀只20呎货柜内，现时原型机坐落在上⽔古洞，货柜屋内设有4个主要机器，透过电脑系统和一系列的处理流程，将果皮、蔬菜、鱼骨及豆渣等厨余转化成鱼粮。

团队收集厨余后，放入绞碎机进行绞成碎屑搅拌，并加入必要的粟粉和黑水虻幼虫作饲料的营养来源。最后经膨化和烘干步骤，将混合物挤压成颗粒状饲料，颗粒脱水后制成可浮水饲料。

每日最高处理8公吨厨余　每吨处理成本约300元

FEEDSPRESSO亦设有大量感测器，反映货柜内的温湿度，方便控制厨余所带来的气味问题。团队预计FEEDSPRESSO处理每吨厨余的成本约300元，若装置24小时运作，最高可处理8公吨的厨余和减少20公吨碳排放。而处理设施只需200平方呎的空间运作，大型屋苑、商厦及不同地区均可灵活使用。

FEEDSPRESSO项目经理黄颖茜指，为减低运输产生的碳排放，现时主要收集附近的商业厨余，若收集到的厨余量较多，可减少粟粉的混合量，换言之可降低厨余转换成本。团队向记者示范厨余转换的流程，经约120分钟的处理，10公斤的厨余加入粉末后，可产出约40公斤的鱼粮。由厨余转化成的鱼粮，现时主要用于自家渔塘或供应附近的渔塘，希望透过低成本动物粮食，推动本地养殖业。

收集厨余比想像难

古向前表示，转换厨余的过程并不复杂，收集厨余却比想像中难，“那些厨余本应是被弃置的食物，却要我们主动要求商家提供他们不要的东西，而且他们会考虑经济因素，未必乐意分给我们，或要求我们一次收集一定数量的厨余。”

目前厨余来源仍未稳定，古补充，现阶段未能处理家居厨余，因为香港人回收意识未成熟，未做好源头分类，家居厨余往往夹杂如塑胶等，无法变成粮食的垃圾。他续说，市民太习惯将垃圾倒成一袋，交到垃圾站处理，而且垃圾分类经教育多年，仍停留在铝罐、胶樽及废纸，令市民忽视源头分类。“政府在环保教育和源头分类仍需多下功夫，垃圾征费确实能够推一把，但除了惩罚，可多考虑如何鼓励市民和商家响应环保。”

货柜屋入社区须视乎公众接受程度

古期望将FEEDSPRESSO带入香港社区，在设计上以货柜作为装置的载体，目的是去中心化增加灵活性，可于任何地方低成本运作，让市民可以亲身体验回收的成果，同样是一种教育。

他续说，虽然技术上可行，但仍需顾及社区对垃圾处理和的厨余转换接受程度，所以未来将会著手于普及教育和包装。另外原型机仍有大量进步空间，包括转换速度和自动化等，未来仍需多作努力。