平绝全港│深水埗15元烧味饭　拼叉烧烧肉贵20%　猪商估贵到过年

在香港百物腾贵，要十多元吃一顿热饭已经不再是件易事，深水埗北河街街市附近的一间近两年开业的烧腊店，以“差不多平绝香港”15元一盒双并饭益街坊，但记者发现，只要叉烧、烧肉则要加3元的18元首个饭盒，价格高20%，职员坦言，“我哋唔想㗎，猪肉好贵，五丰行加完又唔减，无得做15蚊会蚀本啦！”

香港猪肉行总商会理事长许伟坚表示，猪肉价格仍受到配额、来港鲜猪制度等原因，不可能跟贴内地一同将价格下调，又预计“无得谂，就算过年前后猪价都系偏高，唔会平！”他又提到，冰鲜猪肉的来货价因疫情影响，运输费大升，因此，不论鲜猪还是雪藏猪肉，价格只增不减。

深水埗北河街街市附近的一间近两年开业的烧腊店，以15元“穷人恩物价”一盒双拼饭益街坊，下午一时的午饭时间，楼面职员一人不停将热饭入盒、一人则向客人收钱、派筹领饭；三位烧味师傅不停的将叉烧、切鸡斩件，短短十分钟，将超过20个饭盒派到客人手上，需求颇大。有买饭的市民余先生说，饭盒的分量算适中，一大碗饭上有最少10件肉，并附数条菜芯，“大只佬食都够食饱㗎！味道都可以，通常我买系仔女食，佢哋都食唔晒。”

烧腊店的职员向记者说，每日平均出售超过2000个饭盒，的确“做唔停手”，坦言饭盒“无钱赚纯益街坊”，以出售其他的烧腊食品“拉上补下”维持经营，“谂都谂到点赚到钱，要斩料搭够㗎！只做饭经营唔到，但好多人只买饭盒，一日2千3千个咁上下，仲有，好多善心人一次过买好多派有需要者同老人家，做到踢晒脚㗎！”

记者发现，售价15元的饭盒，相信已“平绝全港”，但只提供部份选择，如切鸡、油鸡、烧鸭及红肠，只要叉烧、烧肉则要加3元的18元首个饭盒，价格高20%，职员坦言，“我地唔想㗎，猪肉好贵，来货加完又唔减，无得做15蚊会蚀本啦！”但不少客人并不介意，当中不少人选择叉烧烧肉双拼饭。

食环署网页显示，活猪平均批发价由今年1月的每担3,158元，下调至7月的1,825元，今个月更下调至每担平均约1,300元，跌幅超过50%，但市面猪肉零售价未能追上跌幅，近三个月，肉价只下降15%至20%，每斤猪肉由仍须70元至80元，连带烧腊价格也受到影响。

香港猪肉行总商会理事长许伟坚表示，猪肉价格仍受到多个原因影响不可能跟贴内地一同将价格下调，又预计“无得谂，就算过年前后猪价都系偏高，唔会平！”

他解释，早前非洲猪瘟，内地供港猪商被削减至不足10间，之后本港及内地当局没有再为供应商重新发牌，能来港猪商欠缺竞争；现时本港仍维持鲜猪日日清，平均只有二千多猪来港，市场弹性细，成本又高，“我地用本来4000只猪的资源，处理2000只猪，成本当然会高。”另外，活猪饲养周期平均为2年，现时仍在价格偏高的周期中，待适合食用的活口供应才有机会跌价。