消委会｜抽查60款饼干全含污染或基因致癌物　八成半高糖高脂高钠

饼干是日常零食，不过，消委会最新调查发现，60款预先包装饼干样本中，全部均检出在加工过程中产生的污染物，包括基因致癌物环氧丙醇或丙烯酰胺，当中逾7成半，即46款更同时检出3种污染物。另有8成半（51款）样本属“高脂”、“高糖”或“高钠”食物。整体评分方面，福尚之品芝士味苏打饼干及Hokka评分表现最差，只有两星半；冠华水泡饼最高分，达到五粒星。
消委会提醒消费者注意进食各式饼干的健康风险，并敦促生产商改良制作配方，以减少食品中的污染物、脂肪、糖及钠含量。

消委会公布新一期的出版《选择》月刊，抽取市面上60款预先包装饼干样本，安全测试包括检测样本是否含有污染物环氧丙醇、丙烯酰胺及氯丙二醇，其中前两者为基因致癌品。当中逾7成半，即46款更同时检出3种污染物。在这项安全测试中，评分最低包括无印良品红豆夹心饼、Bancheta消化饼、福尚之品芝士味苏打饼干（无蔗糖）、Hokka饼干、蓝钻石克力加、Dare克力加、合成较较饼。

无印良品红豆夹心饼致癌物含量超标

就环氧丙醇含量测试，结果发现只有 6 款没有检出环氧丙醇，包括Gastone Lago威化饼、麦维他消化饼、759阿信屋香脆海苔味梳打饼、小牧味屋高钙梳打饼（芥末味）、CRICH及蓝钻石克力加。

其余54款样本检出环氧丙醇，含量差距极悬殊，介乎每公斤11微克至超过3900微克。当中环氧丙醇含量最高的样本为“ 福尚之品 ”， 每公斤含超过3900微克。

至于丙烯酰胺含量测试，只有5款样本没有检出丙烯酰胺，包括莱家威化饼、ACE Brand 天然酵母特浓全麦梳打饼、Huntley & Palmers克力加、Nabisco克力加及YBC克力加。余下55款样本均被检出相关成份，含量介乎每公斤32微克至620微克，以无印良品红豆夹心饼的相关含量最高，并超出欧盟基准每公斤350微克水平。另外，百邦、 Bancheta、Hokka、蓝钻石、Dare及合成饼干亦被验出超标。

另有8成半样本属“高脂”、“高糖”或“高钠”食物。以每100克计算，60款样本的总脂肪含量介乎4.9克至41.3克，当中33款样本达到食安中心指引中的“高脂”食物水平。而总脂肪含量最高为“福尚之品”，每100克含41.3克脂肪；最低的样本为“么凤士多”，每100克含4.9克脂肪。

而样本间的饱和脂肪酸含量差异很大，最高含量达23.7克，为Gastone Lago；最低为1.2克，为蓝钻石，两者相差近19倍。

有46款样本检出反式脂肪酸，含量最高的1款威化饼样本为Hamada Healthy Cl ub，每100克含1.36克反式脂肪酸，以此计算，进食12块，即约86.4克所摄入的反式脂肪酸，便超出世卫建议的每日上限2.2克的一半。

另外，测试中有57款样本附有营养标签，当中23款检测出的营养素含量，与标签的差距超出规定的容忍限（20%），最严重1款克力加饼样本检出的饱和脂肪酸含量，与标示相差达76倍，消委会已将所有检测结果转交食物安全中心跟进。

食环署跟进　指10个样本不及格

就消委会转介的30个样本共涉及41个有关防腐剂、抗氧化剂及营养成份标签测试结果，食安中心已全部作出跟进。在分析消委会的测试结果时，食安中心按国际惯例考虑为消委会进行检测的实验室在测量方面有不确定度，经考虑此不确定度后，食安中心认为其中涉及13个样本的14个测试结果未有违反相关规例。就余下涉及21个样本的27个测试结果，食安中心已作出跟进。当中10个跟进样本共涉及10个测试结果检测不合格，另外1个样本则未有标示反式脂肪含量，违反相关规例，食安中心会采取适当行动。

就检测不合格的跟进样本，食安中心已公布相关检测结果，并作出适当跟进，如要求有关商户停售涉事批次的产品等。

丙烯酰胺、缩水甘油脂肪酸酯（GE）和氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPDE）是食物加工过程中产生的物质，可能存在于经高温处理的食物中。食品法典委员会和食安中心已制订守则及指引，以协助业界减低这些物质在食物中的含量。现时食品法典委员会及其他国家／地方均未有就上述物质于饼干中的最高含量制订标准。

世界卫生组织（世卫）建议成人每日应摄取少于5克盐（即略少于一平茶匙）。另外，世卫亦建议成年人和儿童每日摄取的游离糖应少于每日能量摄取量的10%。以每天需摄取2000千卡的成年人计算，每天游离糖的摄取量应少于50克（约10粒方糖）。市民在购买预先包装食物时，可留意营养标签上的资料，选择钠和糖含量较低的食物。