通州街熟食墟开锣　少数族裔美食有特色　13档小食全攻略

经过极力争取，深水埗区议会早前通过，在钦州街与通州街交界桥底设立假日熟食墟，今晚（1月27日）7时开幕。墟市的食物种类丰富，除了常见的鱼蛋、碗仔翅之外，还有中式糕点、黑糯米粥，更有特色土耳其饺子、薄饼、红茶。
开幕时，立法会墟市事宜小组主席刘小丽感谢小贩及团体支持，使今次熟食墟得以举行。但她希望食环署申请牌照的程序更透明。她指今次团体申请“摸黑进行”，耗费半年时间，与署方来往通讯近十次，13档熟食每档都要填妥10页申请书。深水埗区议员陈伟明乐见团体努力得到回应，希望墟市申请模式简化。
【1月28日22:00更新】因反应踊跃，许多摊档食物售罄，28日的熟食墟已提早结束。

熟食墟共有13个档口，食物多元化，绝少重复。晚上9时开始，人流渐旺。有大角嘴市民特地前来，大呼“揾返我童年味道。”亦有食过狗仔粉大为感动者，回想起小时候小贩亲手搓粉的场面。

充满童年回忆　市民兴奋

熟食，不但饱肚，更充满童年回忆。居于东九龙的陈小姐今晚特地前往深水埗，一见到狗仔粉档就马上光顾。食后大为兴奋，手舞足蹈与档主大谈昔日小贩手搓粉条的时光。狗仔粉档主亦甚为兴奋，因为开档10分钟就近乎卖清光，真材实料得到认同。

殷小姐在附近吃过团年饭，得知熟食墟有土耳其特色小食前来一试。她觉得饺子的的骰骰，没有明火般热辣辣当然逊色，但可以接受。至于冷盘素菜小麦则比较辣，5粒饺子配一粒素菜小麦，殷小姐大赞“very good啦！（非常好！）”。

市民开心，档主同样高兴。卖鸡翼尖的陈思伶（Ling）带同一对12及11岁的子女摆档，希望“让小朋友体验吓生活，亦帮补生计。”小女孩非常精灵，大声叫卖，更主动打折“平5蚊畀你啦！”甚识做生意。

十字小饺包芝士

档主叶彩霞（Grace）多年前赴土耳其工作兼体验生活，认识从事酒店业的丈夫，学会制作土耳其食品。土耳其饺子包法不难，呈十字形，体积明显较广东饺子小，只为“一口饺子”。饺子虽小，用料却非常讲究。话虽小食，但土耳其饺子在当地实为日常早餐。

她在熟食墟有素饺及肉饺供应。素饺把土耳其芝士和切碎的芫茜混合，包在饺子皮内，的的骰骰。肉饺用的是土耳其牛肉肠，肉肠与芝士都要由土耳其直运到港，非一般超市可买。

饺子一般以炸方式烹调。可是今次法例所限，只能煎食。关注小数族裔团体“南方民主同盟”负责人龙纬汶认同关综联让小市民自力更生的理念，亦认为理应复兴上世纪七、八十年代“周街笃鱼蛋”的热闹情况，于是为4档包括尼泊尔、印尼在内小食报名，惟最终只抽中一档土耳其食品。

印尼小妹妹唱广东歌

年初一、二深水埗熟食墟有美食之余，亦有少数族裔表演。初一晚上8时起，印尼小妹妹表演唱广东歌、朗读中文作文“我最期望的香港”。至于初二晚上7时，则有排笛表演。

对于档主、团体，以至食环署和警方，通州街天桥底办新春熟食墟，都是初次试验。故此，关综联在举办前两日，即是年廿八（1月25日）让三方坐在一起互相了解及表达关注。

食物环境卫生署深水埗区卫生总督察杨志明率先表达对于食物安全的关注。他特地带来，向有信誉的商店购买食材等。

市民同我哋（食环）对熟食墟有好大期望，影响唔低得过美食车。

杨总卫生督察表达对熟食墟的期望，又带同约30个清洁搓手液及湿纸巾套装，希望档主谨记保持食物及环境卫生。大会安排电力，又放置垃圾桶等设施，而且提供冰箱，又有工作人员负责维持秩序、监察卫生及协助档主等。至于警方，亦会派出便衣探员监察并维持秩序。