名潮食馆爆疫　工程师指鲜风少、空气停滞　食客座位近易传播

尖沙咀商场K11 Ｍusea名潮食馆爆疫，群组累计49人染疫。港大微生物学系讲座教授袁国勇称，店内部份位置空气流动低，地下层的通风管很幼，输送鲜风量不足，仅为牌照要求的三分之一。
工程师学会会长源栢梁今（2日）早在港台节目表示，名潮食馆地库层的空间较焗促，鲜风较少，空气分布不理想，部份地方空气停滞，食客座位距离近便有传播风险 。他呼吁食肆桌椅应相隔1.5米，又建议加大换气量，达到每小时六次，或者加装高效能粒子过滤网。

源栢梁称，食肆取牌时要向食环署申报换气，标准为每小时17立方米。此换气量能稀释人体体味及二氧化碳，但没有防疫效果。他称，食肆的鲜风设计是通常风扇，若风阻高、流量小，通风管窄便导致空气很少。名潮食馆地库层的空间较焗促，鲜风较少，空气分布不理想；部份地方空气停滞，市民座位距离近便有传播风险 。

他呼吁食肆桌椅不要放太近，应相隔1.5米，并安装较多隔板，又建议食肆加大换气量，达到每小时六次，或者加装高效能粒子过滤网，价格为数千至数万元。而食客的防疫意识下降，“过台、围埋一齐都常见”，应注意个人卫生。

源栢梁向《香港01》指出，一般商场租出舖位予商户时，都由商户自行装修，今次事件可能源于商户装修时，该风喉做得不够大，在阻力较大的情况下，令送风和鲜风量减少，从而令空气流通变差。源指出，食肆取得牌照时，要先向食环处入图则，包括展示如何做到通风，估计餐厅的图则设计不吻合或有差异。

翻查资料，食物业处所经营者必须获食环卫署发牌，之后才可营业。在获发牌照前，安装在食肆的通风系统必须符合香港法例规定。食肆牌照申请人要把处所的设计图则，以及空气调节∕通风系统的设计图则送交部门审批。

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