【新闻加零一】稀少糖代糖成减肥恩物？　小心愈食愈甜成增磅陷阱

如果要减肥，不少人叫餐时会叫“少甜”、“走甜”，甚至购买“无糖”食品以控制体重。现时有不少食物例如汽水、香口胶，都采用“代糖”。不但使身体摄取较少糖分，又可以保持食物原有甜味，成为减肥人士恩物。而近年兴起的“稀少糖”，亦是另一种选择。不过营养师提醒，依赖代糖或稀少糖来控制体重，有机会愈吃愈甜，减重不成反增加整体热量吸收。

稀少糖的学名为“阿洛酮糖”，属於单糖，一般从无花果、提子干等天然食物中找到。由于其含量很少，所以名为稀少糖，一般用作食物的甜味剂。注册营养师陆蕙华指，“稀少糖的质感跟砂糖相似，甜度为砂糖的7成，所产生的热量很低，近乎零卡路里。”根据食安中心数据，目前香港有10种获准许使用的甜味剂，包括醋磺内酯钾、缩二氮酸基酰胺、天冬酰胺、天冬酰胺- 醋磺内酯盐、环己基氨基磺酸(和钠、钾、钙盐)、糖精(和钠、钾、钙盐)、三氯半乳蔗糖、索马甜、纽甜和甜菊醇糖苷，暂未将稀少糖包括在内。陆表示，早前稀少糖已经获美国食品药物管理局(FDA)认证为安全，即表示稀少糖可以成为新选择。

饮食对减肥一族来说，是相当重要一环。他们不时需要计算食物的卡路里，让自己吃得放心。故他们大多时会选取“代糖”产品，即是取代砂糖的甜味剂。它不只是帮助减少糖分摄取，更可以维持该食物的甜味。陆蕙华指，代糖的热量与稀少糖相若，卡路里非常低。她续指代糖亦有分为人工和天然两种，有部分代糖的甜度比砂糖高数百倍甚至千倍，“在减肥角度，稀少糖和代糖短期内可以帮助减低摄取碳水化合物，而且对血糖的波动影响不大。”她补充，不过现时未有足够研究指长期采用稀少糖和代糖，对预防慢性疾病或体重管理有帮助。

营养师：不要过于倚赖代糖减重　有机会愈食愈甜

根据世卫建议，不论是小童或成人，根据世卫建议，不论是小童或成人，透过糖分摄取的热量，最理想是占全日热量摄取百分之五至十，百分之五即约100卡路里，相等于25克糖，约5茶匙糖分相等于25克糖，约5茶匙糖分。而例如砂糖这类经后期加工的精制糖，每克产生4卡路里，故普遍认为长期食用精制糖会影响血糖，引致肥胖等问题。消委会曾引用外国研究，指经常饮用甜味剂饮料，有机会过度刺激味蕾，让人追求更甜更浓的食物。陆蕙华提醒，减轻体重是看一日的整体摄取量，所以不要过于依赖代糖或稀少糖来控制体重，“有人认为当食用代糖食品，会觉得自己多了限额，有机会增加了整体热量，反而会弄巧反拙。”