【新冠肺炎】50年粥店生意跌逾半　老板宁贴积蓄不裁员：共度时艰

新冠肺炎（俗称武汉肺炎）疫情持续，饮食业步入寒冬。位于佐敦宝灵街、有近50年历史的新光粥店，亦不敌人流大减，生意大跌逾半。粥店第二代老板曾先生指，疫情以来，粥店无法维持开支平衡，需动用积蓄继续经营店舖。
粥店入不敷支，但曾老板却从未想过裁员，他说，粥店的员工大多工作逾20年，担心一旦裁员，员工便面临失业，因此现时“人工无减少，人手无减少，大家一齐挨”，会与员工共度时艰。
至于在粥店工作了30年的员工亦身同感受，粥店员工和老板亲如一家人，谈及生意大跌，她更激动落泪：“做咗30年，无见过咁辛苦，睇见老细好凄凉，但自己又无办法，无人嚟食嘢，无生意”，坦言“我哋都替老细喊，无收入，又要养我哋几个”。

生意大跌逾半  忧心疫情持续无人流

新冠肺炎（俗称武汉肺炎）疫情持续，饮食业大受打击。位于佐敦宝灵街、有近50年历史的新光粥店，亦不敌人流大减，生意大跌逾半。采访当日上午10点许，店内只有两三名食客，老板曾先生说，以往农历年后天气仍较冷，是粥店的旺季，而全盛时期食客众多，店员甚至要在店舖外加设台凳，才能容下食客。

惟疫情持续，粥店现时门可罗雀，“啲人唔出街食饭，人流差，无人出街，口岸关晒，无外来人”，“想忙都无得忙”曾先生说。他又指，“夜晚7点到9点，试过一个客都无，（以前）未试过啊！”又曾试过准备好一镬炒面，但“整晚一单生意都无，要倒”。

政府早前设立“防疫抗疫基金”，包括向合资格普通食肆资助20万。曾先生预计，20万资助加上“自己少少生意额”，可帮店舖“顶到半年”。但坦言担心疫情持续，“真系好担心，开间舖，见到无人流”。

无考虑裁员　不减人工　不放无薪假　和员工共度时艰

对年逾50的曾先生而言，粥店“几乎系唯一收入来源”，生意额大跌，但租金、人工，水电费，样样都是开支，无法维持收支平衡，曾先生只好动用积蓄继续经营店舖。被问及有否想过减少人手，曾先生直言：“无谂过炒人”，他说，粥店的员工大多工作逾20年，如同一家人，担心一旦裁员，员工便失业，因此现时“人工无减少，人手无减少，无放无薪假，大家一齐挨”，会与员工共度时艰。

30年老员工落泪：睇见老细好凄凉

生意难做，就连伙计也替老板感到难过。在粥店工作约30年的陈女士说：“先帮佢爸爸（打工），之后到佢，靠人工养大我啲仔女”。谈及生意大跌，陈女士更激动落泪说：“做咗30年，无见过咁辛苦，睇见老细好凄凉，但自己又无办法，无人嚟食嘢”亦试过上班“直头无生意，就系企喺度”。她形容员工和老板亲如一家人，“我哋都替老细喊，无收入，又要养我哋。”

两代人坚守50年 父母靠粥店养大七名子女

粥店装修简单，卖的是常见的皮蛋瘦肉粥、艇仔粥、肠粉、萝卜糕……但对于曾先生而言，粥店不仅是主要的收入来源，更是他和父母两代人默默坚守了近50年的成果。

曾先生回忆，父亲年轻时在食肆打工，负责炸油炸鬼和煮白粥，储够钱后，便在1971年开始经营粥店。曾先生说，从前，父母在早上6点开店，晚上11点关店，一星期做足七日，靠著粥店的收入，把七名子女抚养成人，“唔只养大七兄妹，佢（父亲）乡下啲兄弟姐妹要起楼、结婚，佢都会资助下。”

粥店满载童年回忆  父亲教诲：勤力就有客人

曾先生笑言，学生时代“除咗屋企就系嚟呢度，全部回忆都喺到”，粥店满载著他的童年回忆。读小学、中学时，“中午放学就返嚟食饭帮手，收钱、捧粥、攞油炸鬼畀客人，都系好简单嘅工作。（做到）差唔多上堂先返去”。

而到了2002年，曾先生正式接手经营粥店，父亲曾和他说：“最紧要你勤力，打开舖头就会有人嚟食嘢” 可惜随著附近食肆越开越多，粥店的生意也变得平淡，今次更遇上多年来未曾遇见的“寒冬”。

粥店生意未如当年，但多年来，仍有不少旧街坊特意到粥店寻找旧时味道，曾先生说：“好多人专登返嚟揾下，讲返几十年前嘅嘢。（食客）特别中意食嘢又未必，但有啲记忆，想返嚟缅怀一下。”惟在“寒冬”之下，他也不禁感叹道：“时代进步，我哋唔进步，迟早被淘汰。”