【猪年2019】维园熟食档蚝肉放壳烧　负责人承认内地蚝扮北海道蚝

大年卅维园年宵市场下午人流如鲫，十分热闹，除了年花及干货摊档外，三档熟食档也有不少人光顾。昨日（3日）有网民于网上发文，在其中一档以简体字写有“北海道生蚝（蚝）”的熟食档，看到职员将在水中浸着的蚝肉放上蚝壳烧，而非原只生开再烧，网民形容是“死蚝复活”。
记者今日（4日）到涉事摊档视察，仍看到摊档放了两桶蚝肉及少量蚝壳。被问及蚝肉用途时，职员声称是用作蚵仔煎，又强调是来自北海道。不过到下午该档已遮掩了“北海道”三字，负责刘先生现身说法，指蚝壳和蚝肉同样由工场运来，强调将两者分开全因现场“开唔切”；至于来源，他承认蚝来自广东西面的湛江，而非日本北海道。

职员：胶桶蚝供蚵仔煎　烧蚝取自发泡胶箱

有网民昨日于网上发文，指目击维园一档年宵小食档将“死蚝复活”，从一大桶水浸蚝肉中取出蚝肉放上蚝壳烧熟，再出售予顾客。记者今（4日）到涉事摊档视察，摊档以简体字标榜自己出售的是“北海道生蚝”。职员从发泡胶箱中取出蚝，并在烧蚝时加调味料。

网民形容“死蚝复活”

虽然不见职员将“死蚝复活”，但仍看到摊档中有疑似网民目击以水浸著的蚝肉及蚝壳。被问及是否将蚝肉放上蚝壳出售，职员却不欲多谈，说没有这样的一回事，又坚称出售的生蚝来自北海道，50元三只，昨日有网民指卖50元一只、100元三只。被问及其身后一桶蚝肉用途时，职员则指是蚵仔煎材料之一。就现场所见，每份蚵仔煎售价为50元。

负责人：预先开蚝　分开运肉及壳可节省空间

负责人刘先生现身说法，指前几日都是同样做法，“因为开（蚝）唔切！要喺工场开咗先，即时开即时烧开唔切。其实壳同蚝系一齐，系开咗之后分开佢嘛。”刘又称，将壳和蚝肉分开运送，能节省空间位置。由于怕蚝壳在运送过程中变脏，职员都会先将蚝壳冲冲水。

刘续指，每日从工场只运来200至300只蚝，而一次过将所有蚝全开再运来，会令到肉质变得粗糙。对于“死蚝复活”一说，他指烧蚝不是生吃蚝，而是经过处理、烧熟的，所以没有影响。

下午胶纸覆盖“北海道”　食环署巡查

现场所见，档位上的“北海道”三字已经被胶纸覆盖，亦有食环署人员巡查。刘先生解释，摊档的蚝来自内地湛江市（与广西北海市接壤），而非日本北海道。被问及是否如同骗人，他指“呢个我哋即时删咗啦。”他又解释，今早在摊档看见一桶桶的用于柯仔煎的蚝，并非大蚝，并指已售罄。

律师梁永铿：疑触犯《商品说明条例》

律师梁永铿表示，有食店张贴产地来源作推销跟事实不符，已触犯《商品说明条例》当中的“不良营商手法”、“误导性遗漏”等问题，违者最高刑罚为监禁五年和罚款港币50万元，“主要系客人被宣传字眼吸引去买，就算畀咗钱之后讲返来源地系不同，都已经系误导。”他又提到，海关人员于巡视期间发现相关问题可作即时举报。