首批内地大闸蟹到港　“游飞机河”经韩国入境　最贵一只售480元

首批内地大闸蟹昨日（1日）到港！蟹商老三阳董事总经理祁玉凤证实，早前输入首批产自江苏的大闸蟹通过本港食安中心检验，昨日正式发售，首批大闸蟹（雄蟹）的价钱介乎每只80元至480元。其中，480元的蟹重7.5両。
内地部门至今仍未向香港蟹商发出卫生证明书，导致内地大闸蟹迟迟未能到港。据悉，老三阳的大闸蟹来自江苏的自家农场，由韩国转运抵港，该批大闸蟹有产地发出的卫生证明书。

大闸蟹游飞机河来港　本港蟹商：“正常转口贸易”

出售大闸蟹多年的老三阳，其董事总经理祁玉凤证实第一批获得证明书的大闸蟹于昨日正式推出市场，较往年迟了一个月，形容今年与中港两地洽商过程非常艰巨，经多次二与地官员商讨后才能出售。

祈玉凤指出，由于近年太湖大闸蟹被验出二𫫇英后，内地当局严格规范，禁止水质不合格的地区饲养大闸蟹，现时他们所出售的大闸蟹为洪泽湖地区，引入湖水人工养饲，强调已取得内地的卫生证书。对于有指其大闸蟹同样为韩国转口，祈强调为“正常转口贸易”，并解释说：“我哋拎晒三地嘅证明书，经韩国蟹商过港，同埋我哋写明原产地系江苏，有证明嘅！”

内地照常批证明书出口至台日韩　不批到港证明

据知，内地所推出的大闸蟹分为外销及内销两种，由于外销大闸蟹有严格把关及经多次化验，成本贵三成。惟由今年开始，内地当局未曾直接批出有效出口卫生证明予香港地区，惟邻近地区，如台湾、日本、韩国或星马泰等地则会正常批出证明书，故本地蟹商要取得货源，其大闸蟹要“游飞机河”到外地再转口到港，颇为迂回。

有蟹商坦言，同意食安中心的检测做法，以保障市民。惟部分蟹商想免却麻烦，故用不同方面从内地运入大闸蟹到港，做法极不妥当，政府当局对此却把关不力。他担心将来受有关的“走私蟹”所影响下，或促使当局全面禁止大闸蟹来港，打击业界。

鉴于2016年的二𫫇英风波，食环署要求所有到港的大闸蟹必须经食安中心检验后才可出售。过往大闸蟹于中秋节后陆续抵港，但今年内地未有向香港蟹商发出卫生证明书，导致一直未有内地大闸蟹到港。食物安全中心昨日公布大闸蟹时令食物调查结果，33个样本通过测试，当中仅有1个为内地样本。

食安中心回复指，分别从入口及零售层面抽取大闸蟹样本进行化学测试。自今年8月至今共有33个大闸蟹样本完成测试并结果满意，合共11批产自日本和5批产自内地的大闸蟹已容许推出市场发售。目前尚有1批次产自内地的样本仍在测试当中，待检测结果合格后才可推出市场发售。

食安中心建议，市民于购买、贮存、处理及烹煮大闸蟹时，遵从“食物安全五要点”：

【精明选择】
＊　应向可靠、卫生和持有相关许可证的店铺选购大闸蟹；及
＊　购买外壳完整、有光泽和没有异味的蟹。

【保持清洁】
＊　烹煮前，先用刷把蟹身、爪和钳清洗干净；及
＊　进食前以流动的清水和枧液清洗双手。

【生熟分开】
＊　避免交叉污染，应先把生的蟹贮存在有盖容器内才放进雪柜，并与其他食物分开存放。

【彻底煮熟】
＊　所有蟹均不宜生食，要彻底煮熟、清除内脏才可进食。盐、醋、酒和日本芥辣等调味料并不能杀死可能寄生在蟹内的
细菌和寄生虫。

【安全温度】
＊　煮熟的蟹应尽快进食。剩余的食物应尽快冷却，并在两小时内放进雪柜。