【消委会】食得安全小贴士　浸菜1小时大减除害剂

6大贴士食得安心

1. 在流动的清水下彻底擦洗新鲜蔬果。清洗有助去除蔬果表面的污物、细菌和微量的化学物，但需注意并非所有除害剂都可洗掉；

2. 消费者还可削去蔬果上的皮，不过削皮会损失部分膳食纤维及营养素； 

3. 煮食蔬菜前，先冲洗、再浸泡于水中 1 小时或放进沸水中焯一分钟，然后把水弃掉，可减少或稀释除害剂和重金属的浓度。

4. 选择较多深绿色蔬菜，加入一些不同颜色蔬菜；

5.从多个不同来源的蔬菜，可减低过量摄入某单一除害剂的风险；

6. 按季节时令购买蔬果，又或尝试从信誉良好的本地农友或墟市购买食物。

小实验：冲洗及泡浸大减除害剂

究竟冲洗及浸菜是否有效减少蔬菜的除害剂？

消委会做了一项小实验，将两斤菜心苗，A组一斤直接进行测试；B组一斤冲先后再浸1小时才测试。结果发现，A组验出8项除害剂，B组剩余3项。至于重金属镉含量，A组0.11毫克（每公斤），经冲洗及泡浸后的B组，只有0.05毫克（每公斤）。