留人才|麦当劳CEO:成功将取决于人才 员工开心才能给顾客欢乐
近年本港各行各业普遍面对人手不足问题,连锁快餐店麦当劳亦推出不少“留人才”措施,包括去年开办“管理发展专业文凭”,为员工铺路进修。香港麦当劳行政总裁黎韦诗表示,未来三至五年人才会是成功的重要因素,“我们深信,只有开心的员工,才能够将这份欢乐传递给逾百万名顾客。”
麦当劳办公室大翻新 设雪糕新地机任食
香港麦当劳现时有256间分店,今年内预计会开6至8间。随着麦当劳的运作日益数码化,公司去年确定办公室翻新计划,以开放式设计办工室设定,整个翻新项目大约历时一年半。黎韦诗表示,在计划办公室的阶段,管理层和项目团队亲身走访全港各大企业办公室参考,装修以员工体验为首要考虑。
新办公室设有无线充电单车、设有咖啡机及雪糕新地机的茶水间、供测试的自助点餐机和销售系统、以及符合人体工学办公椅及可调校高度辨公桌。
办“管理发展专业文凭”供餐厅总经理边上班边进修
黎韦诗表示,随着人才市场供不应求,公司贯彻“机会尽在麦当劳”的人才理念,为员工提供建立清晰的晋升阶梯及多元化的在职培训,锐意训练未来的领导人才。她提到香港麦当劳是全港最大的年青人雇主之一,超过15,000名员工中,约8,000人为24岁或以下。
她表示,公司于2023年创饮食业先河,开办了资历架构第5级的“管理发展专业文凭”,让员工一边上班赚取薪金和经验,一边免费进修,获取与学士学位属同等资历级别,这除了培训员工在餐厅专业管理方面的知识之外,亦提升其竞争力及归属感,去年有222名餐厅总经理毕业。
实施人工智能人员管理系统 减低餐厅人手安排压力
香港麦当劳实施人工智能人员管理系统(AI Crew Planner) – 以AI Crew Rate 及 AI Crew Size,自动按个别餐厅业务需要分配人手,亦按员工经验、所在地区制定薪酬,省却餐厅管理人员的行政工作,让管理更有效率。度身订造人才管理系统亦可大大减低餐厅在人手安排上的压力,让餐厅管理人员集中在提升服务质素及关怀前线员工。
每两年邀请200多位餐厅总经理出席于海外举办的餐厅总经理会议,包括日本、韩国、泰国等。另外每两年安排逾千位餐厅经理出席营运年会,去年在疫情过后,就到珠海开会,促进交流,拓展视野。
与员工庆祝成果 办公室员工每年到餐厅服务半天
黎韦诗表示,公司亦关顾员工体验,重视与他们分享成果。除了连续两年、一连三晚举行员工晚宴,每次与8,000员工庆祝成果,颁发长期服务奖项予服务20、25、30及35年的员工。每年10月5日“Founder’s Day” (品牌创办人Ray Kroc生日),办公室员工会在到餐厅服务半天,向前线员工致敬。在农历新年前,公司向逾万名员工每人派发500元“麦麦打气”利市。
黎韦诗曾做餐厅总经理一年:体会前线员工痛点
黎韦诗在2009至2010 年间获调配到餐厅,和其他员工一同担任前线工作。她说在一年的餐厅总经理工作中,领略到同理心的重要性 ,亦深切体会前线员工的痛点,她因而贯彻 “Fun, Firm, Fair”的管理哲学,重视与员工交流,并于特别节日(平安夜、1月1日、年初一等)亲自到餐厅探望前线员工,并送上礼物为他们打气,让他们明白管理层理解他们尽心在节日为顾员服务,展示关怀和感谢。
黎韦诗认为,在未来3至5年,“人才将会是我们成功的重要因素。我们深信,只有开心的员工,才能够将这份欢乐传递给逾百万名顾客。”