松露迷必到维港餐厅：惊喜松露鸡尾酒、每一道菜都可以亲自刨松露

香气浓郁的松露有一股无可抗拒的魅力，任何食物只要加上松露都会立刻变美味，在意粉中加入几滴松露油，足以回味无穷。只是单凭松露油又怎可满足一众松露迷，可以自己把原粒松露刨上餐点中才算是圆满的体验。

平日很少机会看到完整的松露，最常看到的便是意粉上已被刨成薄片的那些。故得知Artisan de la Truffe“松艺馆”的“松露体验套餐”会提供整粒松露，让食客可以按个人喜好，亲自为自己的餐点刨下松露片时实在意外。笔者立刻相约身边的松露迷试食，果然获得一致好评。

笔者与朋友并非食量小的女生，均一致认同Artisan de la Truffe菜式的份量虽精致却意想不到的饱肚实在。到西餐厅吃饭最怕餐后饱饱滞滞的感觉，不是因为吃多了，而是因为菜式太油腻难以消化，Artisan de la Truffe却完全不在此限。前菜以鸭肝酱为“松露体验套餐”揭幕，鸭肝酱味道浓厚，配上开胃的杂莓冻及松露蛋黄酱更是出色。而松露羊肚菌与意大利饭绝对是无懈可击的配搭，充满松露香气的绵绵口感令人难以忘怀。

主菜方面，我们选了肉嫩多汁的西班牙黑毛猪扒（1Kg），却没想到大家的注意力都放在点上松露蕃茄酱的焗薯角。不知怎的，那松露蕃茄酱就是令人难以忘怀。餐厅的门口位置摆放了各款松露调味料，方便食客把松露滋味带回家。

松露配甜品同样出色，套餐最后以四道松露甜品作结：法式焦糖炖蛋、松露蜜糖奶冻、特浓朱古力蛋糕以及芝士蛋糕。笔者最喜欢充满层次的焦糖炖蛋，上层有著薄薄的脆皮焦糖，配以下层又香又滑的炖蛋，中间的松露内馅与甜品完全没有违和感。

可以自己刨松露确是个新奇的体验，而当日的松露更是份量十足。即使我们已毫不吝啬为每样菜式都添上丰富松露片，最后还余下四分之一。最后剩下的松露被我们带回家继续享受，加上套餐附送的松露礼盒，家中厨柜便增添了黑松露橄榄油、松露盐与夏松露芥末酱一系列的新成员。　

Artisan de la Truffe“松艺馆”
尖沙咀海港城海运大厦3楼OTE303号舖

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