【女生识食】日本人气烧肉名店来港：和牛原来可以如此不一样！
烧肉向来不是笔者会想吃的菜式：上一次吃烧肉是在中学时期，与同学一起去吃任食烧肉，结果换来“烧肉太饱兼不好吃”的坏印象，更从此再无踏足过烧肉店，可真是见过鬼就怕黑。
然而，最近笔者因工作关系，去了一家位于铜锣湾的烧肉店“和牛蕃”吃烧肉，就此对烧肉完全改观——原来烧肉可以如此不一样！
“和牛蕃”由东京名店“蕃 YORONIKU”创办人桑原秀幸（Vanne Kuwahara）主理。不论是前菜的调味、上菜的顺序、使用的和牛部位、甚至是烧肉的料理方式，他亦是绝对的讲究。餐厅在日本开业即大获好评，彻底颠覆大众对烧肉料理的印象。今次他把“和牛蕃”带来香港，大家有口福了。
“和牛蕃”来到香港后仍会继续与日本老字号“日山和牛”合作，为大家带来最顶尖的和牛体验。“日山和牛”是日本一间历史悠久的肉类供应商，以肉舖及餐厅起家，自1912年开业至今，超过100年历史。“日山和牛”以其丰富的大理石油脂花纹闻名，油花绵密均匀，肉味浓郁、脂香四溢，再加上大厨精湛的技艺，令人回味无穷。
“和牛蕃”提供3款一人套餐，定价分别为$988、$498、$798，三款套餐的菜式当然有所不同，不过同样都包含A5和牛，就算女生比较细食，亦无需担心一定要叫上$988套餐才可以吃得好。那天笔者与几位女性朋友就试了$498套餐，以午餐而言，份量刚刚好，适合女生细尝。
不过，若然你与大班好友聚会，又或想试均整只牛不同部位的话，笔者就建议大家试$998套餐。$998套餐共十道日本顶级A5和牛菜式；当中包括日山A5和牛三文治、和牛寿司、盐渍和牛小扒、和牛牛尾汤、火炙日式生牛肉饭、和牛肉酱宽带面，以及于食客面前烹调的特级黑毛和牛牛柳配搭黑松露薯蓉泡沫、最后还有甜品。
其中，大家一定要品尝招牌作日山A5和牛三文治。大厨以日本面包糠香炸顶级牛柳或肩盖肉，油花绵密均匀，再以北海道的面包烤成三文治，味道与口感都极有层次。
另外，笔者亦推介和牛肉酱宽带面，大厨与旁边食店合作，以手打意粉制作此菜式，口感绝不是街边那些“淋滋滋”的意粉，而是弹牙有质感的宽条面，加上浓郁的和牛肉酱，质素可媲美坊间专卖意粉的食店。
餐厅亦提供单点服务，让各位细食的女生可以安心到此享受美食！单点菜式包括和牛清汤、和牛脸颊云吞配牛肉茶、A5和牛茶渍饭、日山迷你和牛汉堡、以及日山A5和牛三文治，每款都非常吸引，价钱亦相当friendly。
位于铜锣湾的和牛蕃，店舖面积有3500平方呎，非常宽敞。主餐区饰以原木、石板、裸砖等材料打造而成，置上宽敞舒适的皮革沙发椅，让大家吃得舒适。餐厅更有包括8间私人用餐室，就算大家可以拥有私密的聚会空间。不过和牛蕃非常受欢迎，常常爆满，有兴趣的朋友，记得提早订位，免得一场欢喜一场空。
地址: 铜锣湾谢斐道535号 Tower 535 1楼
订座电话: (852) 2885 0533
营业时间:
星期一至日
午巿: 12:00 p.m. 至 2:30 p.m.
晚巿: 6:00 p.m. 至 11:00 p.m.
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