【女生识食】湾仔隐世西餐厅 卖点：开放式厨房、亲民价美食！
最近与朋友约会，重回早前食过又觉得好味的餐厅，却发现不少餐厅水准下降不少！翻查资料，发现个中原因在于老板在打响名堂后纷纷转售餐厅，而餐厅加入大集团后水准就一去不返，当中受害的当然是我们这些食客。
但饭依然要食，朋友依然要见，爱好美食的笔者只好另觅好餐厅，让味蕾可以得到充分满足。最近笔者在湾仔到处散步，竟在船街发现一家不算起眼的餐厅“Mr Brown”，尝试后更有不一样的体会！
“Mr Brown”没有挂上大大的招牌，也没有抢眼俗气的灯光，卖的全是实力。
餐厅老板早于中环成功经营获奖中东食府“FRANCIS”，于是野心满满地再在湾仔船街开设全新餐厅“Mr Brown”。 有所不知，原来“Mr Brown”一词是美国南方俚语，意指烤猪肩外层被熏至焦香的肉。单凭名字大概已可推断餐厅路线吧。
主厨Asher Goldstein年少时于澳大利亚学厨，是次把年少学习柴火煮食的经验，合并家乡特拉维夫和地中海的特色，运用熏、烧、烤、焗等技巧烹调出各款风味佳肴。
笔者尤其推介“smoked Iberico pork neck muffin”。虽然样子犹如汉堡，但内里鲜嫩的猪颈肉，以及酸酸甜甜的酱汁，使得整个muffin入口即溶，让人回味无穷。
另外，“brisket, peppercorn, pickled onion, BBQ sauce”亦非常值得一试！厨师用上14小时烟熏牛腩，可以想像肉质是多么柔软嫩滑，一点也不会韧，口感绝非普通餐厅可以尝到。
烟熏蔬菜亦比想像中有趣。以芝麻辣根烤的“grilled cabbage”入口爽脆鲜甜，细尝之下更有一股独有烟熏香味。吃完许多肉类后吃一口cabbage，绝对可以平衡饱腻的感觉。
除了上述三款菜式外，餐厅还有多款不同菜式供客人选择！老板特别推介清新多汁的“sea bass, fenugreek leaf, lemon”、以茴香粉石榴糖浆制作的“half smoked duck”、老板另一餐厅“FRANCIS”也处理得手到拿来的羊肉“Lamb neck, eggplant, green tomato salsa”、以及以发酵辣椒蒜泥蛋黄酱和韭菜炭碎包裹的“raw hamachiI”，全都值得一试！
除了前菜及主菜吸引，“Mr Brown”的鸡尾酒与甜品同样吸引，尤其是“Caramel slice, malt & hazelnut crumble, burnt meringue”，焦糖味的甜点入口冰冻，像是雪糕却又比雪糕更浓郁绵密，下面那一抹白则是以cream打成，柔软不甜腻，非常特别。
鸡尾酒则是非常易入口，适合不太能饮酒的少女尝试。笔者试了酸威士忌鸡尾酒“Ashes to Ashes”以及由盐味金黄糖浆、苦酒和添加牛油的波本威士忌调配而成的“My Butter Half”（就似是易入口版old fashioned）。平常爱喝几杯的笔者认为饮品味道特别，但酒精浓度稍为不足，不过同行女士则认为酒精浓度刚好。附带一提，“My Butter Half”中的冰块有“Mr Brown”字样，非常可爱。
餐厅环境宜人，open kitchen的设计亦让食家放心。最重要是菜式定价相宜，味道亦非常不错！如果大家周末还未想好可与朋友到哪里聚会，不妨到“Mr Brown”一试！
Mr Brown
餐厅逢星期二至日于晚市营业，并接受订座
地址：湾仔船街9号地下
电话：+ 852 3101 1081
电邮：hello@mrbrownhk.com
网址：www.mrbrownhk.com
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