星爷研究院｜星爷闹人狠 《少林》猪肉佬有对策︰一讲呢句就消气
《少林足球》的猪肉佬杨能，自《喜剧之王》后开始跟周星驰混熟，除了当上星爷片场助手外，更在《少林足球》粉墨登场饰演一个有梦想的猪肉佬，演出令人印象难忘。
当星爷发现了你的喜感，自然捉紧不放，随后在《美人鱼》中更饰演馆长一角，今次不用跳舞，但对白超多足以是一场独脚戏，而且仲要加场“出水芙蓉”。意想不到是这角色在内地大受欢迎，更令杨能接下不少演出及广告︰“我从未谂过会靠演技揾食，临老行个运。”杨能说。
《少林足球》一跳舞星爷笑唔停
能够跟周生熟络，除了因为有共同嗜好打桌球，也要多得田鸡田启文提携。话说当时正筹备《少林足球》，又要演三师兄又要身兼电影助理，田鸡自觉分身不暇，于是向周生提议由杨能顶上，结果一做就做到现在，只要周生有戏开便立即归队。
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提到《少林足球》猪肉佬一角，杨能无不知情，只是去到叫他埋位便做，要讲甚么对白都不知，莫说要跳舞。至于有何过人之处获周生赏识？“他喜欢比较丑样的人，本身不够丑都要整到你丑为止。”道理相信一听就明，至于何以忽发奇想要他跳舞，“周生话你就好似去跳出租车高这样，举起双手不停扭腰，扭大动作一点，总之不断扭不断向前行，扭大动作一点。”
当时这个镜头，杨能是背住周生做的，不过从笑声推测他一定收货。“因为机器在我后面，我已经听到他笑到不得了，但我仍不知情只有继续跳，跳到他喊停为止。”要在众人面前打大赤肋，尽量丑化自己，不是人人都愿意做，不过杨能就有另一想法︰“我在片场这么多年，再大名气的演员都可以为角色牺牲，演员是演绎个角色，不是你真人，对方请得你来给你人工，你就要演好这个角色。”
星爷研究院｜《少林足球》猪肉佬道具变老友 “家庭聚会预埋我”
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《美人鱼》上水一幕拍足20 take
去到跟场《美人鱼》，周生又有惊喜给他，今次是有整整一幕戏演，有大量对白要背的馆长角色。“开工前我都不知道要演馆长这角色，去到现场即时给你对白。”虽然这幕近乎个人表演的演出相当吃重，但NG得最多的并非这一幕。“是扮美人鱼在浴缸冒出水面那幕，周生要求好高，要我沉落水中，既要喷气制造水泡效果，又要望住镜头，就是这几个动作都拍了20多次。回想起来觉得几好玩，但在现场的压力非常大。”
周星驰都会呻辛苦︰“做咩要咁辛苦？”
周生对人要求高，但对自己都从不松懈，人前这位强者，其实都有气馁时，一次杨能跟他拍完《美人鱼》返回酒店，竟然跟他呻了一句︰“唉……做咩要咁辛苦？”事实上日以继夜的拍摄工作非易事，这一下似是一时牢骚。“所以我同佢讲，呢个系你嘅梦想，系你最钟意嘅事业嘛？为兴趣辛苦少少无所谓啦！”星爷想一想便笑说︰“咁又系！”在戏中扮演有伟大理想的舞蹈家，来到现实竟然真系有能耐可以一下点醒星爷，挞番着团火，边个真边个假，有时真系好难讲。
最紧要肯认错
至于经常说星爷火气大，经常骂人，杨能凭多年相处，就揣摩出一门对应法则。“他骂人骂得好厉害时，的确好得人惊，不过你要知道他不是骂你本人，只是骂你不懂演戏，达不到他的要求。其实你只要认句错，说句︰‘不好意思，没经验未试过这样’，一句“不好意思”他便消气，最紧要你肯承认自己的错，但如果你再死撑不认错，他只会骂得更凶。”最有趣是杨能眼中的星爷公私分明，拍完场戏，骂完你，转个头他又会跟你变回老友。“他分得好开，工作还工作，朋友还朋友。”这种相处法则，其实放到边位老细身上都准。